食谱:梨和甜菜根沙拉

这款色拉是任何顶级菜品的梦幻伴侣,带有泥土甜菜根风味和柔软梨香。

食谱:珍妮·萨默维尔  

准备就绪-90分钟
服务– 4

选择适合您口味的奶酪。好的选择是羊乳酪,蓝色或咸味乳酪。如果您愿意,可以在上面撒上切碎的核桃,杏仁,巴西坚果或南瓜籽。如果您的梨还没有成熟,请将它们加入油,醋,水和糖的煮沸步骤中。

配料

3-4梨
4-6小甜菜根
¼杯橄榄油
¼杯香醋
¼杯水
150-200克软奶酪
5-6新鲜罗勒叶
1汤匙红糖
3-4杯沙拉蔬菜

方法

将甜菜根在水中轻轻煮沸30-40分钟,直至煮熟。冷却并擦去皮肤,然后切成小块。

将油,醋和水煮沸,然后加入糖。 immer 20-30分钟以减少一半。将梨去皮,去核并切成小块。

根据需要清洗果岭并沥干。将服务碗与绿色对齐。将梨,甜菜根和奶酪混合在一个碗中,然后放在蔬菜上。

将罗勒叶撕成小块,然后点缀沙拉。在沙拉上淋上油/醋/水混合物,即可食用

梨的7种使用方式

1.梨 与红酒,巧克力,浆果,生姜和香草搭配时效果特别好。尝试将它们与成熟的奶酪(尤其是蓝色),红酒以及核桃和杏仁等坚果一起食用。

2.美味 配烤羊肉,鱼或火腿,鸭,甜菜根和佛罗伦萨茴香。

3.烘烤 整个,或切成薄片并放入蛋s。

4.新鲜 在带有浓郁奶酪的色拉中,搭配菠菜,芥末酱,火箭,羽衣甘蓝和胡桃木的秋天绿色蔬菜搭配香醋。

5.果皮和核心 和在红酒或糖浆中煮。

6. Try 切碎的梨和黑莓(冷冻的浆果很好),再加入切碎的榛子,柠檬皮和肉桂粉。

7.冻结 他们容易。去皮去核,然后浸入水和柠檬汁中以停止褐变。按原样放入冷冻袋,或浸入糖浆中以帮助保持水果质地。水果将在冰箱中保存约一年。

3种使用新鲜李子的美味方式

当李子发疯时,这些食谱将帮助您以最美味的方式使用它们。 

词:克里斯蒂娜·詹森(Kristina Jensen)

在1980年代后期,我在加拿大担任保姆时,我的指控教会了我一种流行的小押韵。传统上它的主题是豆类,以其产生气体排放的能力而臭名昭著(在加拿大最有礼貌的称呼为“嘟嘟声”)。

我的孩子比现在小得多,却用“李子”代替了豆子。不同的食物,效果相同。新西兰必须是李子的地方。每年12月中旬左右,我都会在路边搜寻。

在我们的自家货车之旅中,我脑海中有一幅地图,可精确地指出准备好的第一个,品尝者最喜欢的和丰富的干扰者。我最喜欢的是Billington,Greengage(尤其是果酱),Omega,Dan’s Early,以及前往尼尔森时在右侧Rai Valley前方的那一个。关于丹的早期。

它是由Coromandel的Tairua附近的Wilderland社区的创始人之一Dan Hansen开发的。 1992年在Wilderland的一年中,我接触到了许多不同的李子品种(以及一般的果树),到了夏季,感觉就像是在下雨。

在公共大厅的门廊上排列着桶装和成箱的李子,成熟期各不相同,有人总是在大煤堆上加果酱,以维持冬季的社区居民。

如您所读,您可能已经推断出我的生活中与李子有关的三件事。首先,我从来没有一个人待在一个地方。我妈妈在电话中问她的第一个问题是:“亲爱的,你在哪里?”无论如何,无论我碰巧发生在哪里,我们都将继续谈论收获。

对于我的父母和朋友来说,这可能是一个试探,但值得庆幸的是,我丈夫也喜欢旅行,这真是令人惊讶,食物(尤其是李子)已成为我们体验地点的重要组成部分。

其次,我是一个觅食者。我的工作是要注意食物自然生长的地方,要么是因为大自然将其种在那里,要么是因为有人将宝石扔在行驶中的车辆的窗户外,而梅树长了。

第三,在李子方面,我是一个有社区意识的人。一旦梅花树进入其生活的阶段,年复一年丰盛的梅花丰盛,我发现它的“人民”非常乐于分享。实际上,这是我们小时候的工作之一,爬上农场里硕大的梅花树,为来访的任何人捡起桶装货物。

Mum couldn’t bear to see anything go to 浪费 and she would have a jam recipe all photocopied and ready to hand out to those who hadn’t traveled down this make-it-yourself culinary road before.

1.新鲜梅花蛋糕

制作蛋糕的最难的部分是从李子中取出石头并弄碎坚果!制作非常简单,它是带有奶油或酸奶的神圣蛋糕的天堂。我发现它的效果最好
李子较硬,否则蛋糕太湿,在中间往往不能正确烹饪。

配料

1个柠檬,果汁和一块果皮
1杯糖
200克软化黄油
3 eggs
150g希腊或香草酸奶
3杯新鲜李子,切碎
2杯面粉
3茶匙发酵粉
1茶匙肉桂粉
½杯切碎的轻度烤的核桃或榛子(可选)

将糖和柠檬皮放入食品加工机中,并切成薄片,直到将皮加入糖中。加入柠檬汁,然后加入黄油并混合至奶油。加入所有其他成分,然后使用“脉冲”将其松散地混合–不要过度混合。倒入油脂充足的烘焙纸或黄油衬里的20厘米蛋糕罐中。在180°C下烘烤55-60分钟。服务撒上糖粉。

2.梅,桑& Blueberry Jam

如果您的小李子太小了,这是一个很好的食谱。我发现1月初出现的红色果肉品种恰到好处。如果要额外加糖,则在添加糖时,请加入一些切成薄片的一两个柠檬皮。

这是一种浓郁的黑果酱,非常适合搭配薄煎饼,司康饼和奶油,或者搅拌成纯酸奶。制作约6-7 x 400克的罐子。

配料

1kg桑and和/或蓝莓
500毫升水
3kg小李子
白砂糖
可选:2片柠檬切成薄片

方法

将李子与水,桑和/或蓝莓一起放在重底锅中。慢火煮20分钟直至变软,然后小心地取出所有李子。不需要很长时间,并且可以保证不会突然去看牙医。当然,如果您使用的是Freestone李子,则可以省略此步骤。

提示:使用漏勺将水果捣碎,使大部分水果落回锅中,然后捡出石头。测量水果并少加2杯糖(例如,如果您有10杯水果,则加8杯糖)和柠檬皮。

烧开,不断搅拌使糖溶解。慢火煮40-50分钟,直到果酱变黑。小心地将汤匙倒入已消毒的广口瓶中并密封。如果您希望它能持续下去,请将它们藏起来,因为它不会。

3.新鲜梅花& Cucumber Salsa

去年,我在当地的一个运气好的披萨烤箱日发现了这个食谱,它确实使口哨变得湿润。清凉的黄瓜,甜李子,酸橙和火辣的辣椒的组合真的是另外一回事了。与玉米片一起新鲜食用,代替披萨上的番茄酱,或与冷肉搭配食用。

配料

6个李子,去掉石头
1个小黄瓜,去皮去籽
6-8根新鲜的香菜
1-2欧芹小枝
2汤匙(或更多)新鲜酸橙汁
1茶匙红糖
1茶匙蒜末
1茶匙姜末
墨西哥胡椒辣椒–可以添加或不添加种子,数量不限(您可以将它们变热)
½茶匙盐
¼茶匙现磨黑胡椒

方法

将所有食材放入小型切碎机/处理器中,混合至所需的浓度。

认识离开公司工作成为蘑菇种植者的那对夫妇

夫妇’s块是以前的所有者种植的。他们在75岁时就购买了它,并在91岁时将其卖给了Jude和Brent,因为他们是‘right people’.

两位管理顾问已将企业界换成了致力于分享蘑菇欢乐的乡村生活。

词:纳登厅


WHO: 布伦特·威廉姆斯& Jude Horrill
什么: 欧豪美食蘑菇
土地: 2.8公顷(7英亩)
哪里: 惠灵顿以北90公里处的奥豪
网页: mycobio.co.nz, facebook.com/MycoBio


裘德·霍里尔(Jude Horrill)躺在床上喝咖啡时,首先发现了他们的梦想街区。在线广告显示了当地人,水果,坚果和橄榄树,池塘以及塔拉鲁瓦山脉的景色。

“真是太棒了,”布伦特说。 “在我们之前拥有这处房产的人在75岁时就购买了它。当他出售房产时,他已经91岁了,他们花了整整时间种树。裘德和我感到很荣幸继续继承他们的遗产,并在这个独特的地产上建造一些特别的东西。”

这对夫妇在北岛下游的几个农贸市场上出售牡蛎和香菇。才一个多小时’驱车前往四个市场,在这四个星期中,他们直接向客户销售产品。

这是他们过去生活的重大改变。裘德是一位专业的大提琴手,布伦特则从事出版工作。他们最终开始在墨尔本进行业务管理咨询。回到新西兰后,他们继续进行同样的工作。

但是每天晚上,裘德看上去都很痛苦。布伦特说:“我们的愿景是半脱离电网,实现可持续发展。” “在某个时候,我想到了发展蘑菇的业务。我正在与一位朋友谈论真菌的惊人性质,这让我开始思考,有人在新西兰种植吗?我做了一些研究,发现我们可以并且确实没有很多人这样做。就市场而言,这确实是毫无争议的。”

最初的计划是将批发产品卖给超级市场和酒店业,但是当他们开始在当地农民的市场上出售时,这一计划发生了变化。 “我们非常喜欢这种体验,我们可以得到想要的价格,而不必打折。我们通常按托盘出售,每托盘约180克,售价10美元。”

布伦特说,他们精心设计了精简,高效的生产流程。他们生长的所有东西都使用相同的基质和气候条件。他正在尝试种植不同的蘑菇品种,但只有在符合他的系统参数的情况下,这些蘑菇才能投入生产。

蘑菇在两个“冷藏箱”(冷藏)运输容器中生长,这些运输箱衬有不锈钢,绝缘层厚度为100mm。布伦特说:“我希望我们可以提起并转移,打包和走动的业务。” “当我们不确定我们要住在哪里时,这就是标准之一。

“这是非常小的占地面积。他们只需要很少的水或照料,我们不依赖于土壤,降雨或日照时间。在城市中心的空旷空间中,或者在美丽的生活方式住宅中,我可以轻松地做到这一点。”

Their age was also a factor. “We’re both in our mid-50s, and it’s fairly easy work, so it’s something we can physically keep doing right up until we decide we’re not going to.” Most of the year, they grow 60kg of fresh mushrooms every week, falling to about 25kg in winter. “I want to minimise 浪费, so when our sales go down in winter, I scale it down.

“更重要的是,我们要保持价格点。如果我们增长太多,我将不得不对其打折,以进行移动,而我将专注于盈利能力。”布伦特和裘德 ’的研究表明,美味蘑菇的国际趋势正在不断发展。一个重要的客户群是对可持续性感兴趣的千禧一代,他们希望做出合乎道德的食品选择,甚至可能要素食。

那里 are also cultural mushroom eaters, people from Asian, continental Europe, and North American backgrounds with strong fungi-eating traditions. “Then there’s the cuisine driven people,” says Brent.

“家里有很多人在看Masterchef,其中一项获奖的菜是牡蛎蘑菇。我们真的很吸引那些重新发现厨房并希望使用令人兴奋的新食材的人们,因此它可以利用许多不同的趋势。”

裘德在他们参加的四个市场之一成立。

他们甚至使恐惧的真菌转化。布伦特的观察就是’不列颠群岛的后裔,他们最谨慎’传统上会吃很多真菌。

“当我们有一个终生不喜欢蘑菇的人时,没有什么比给我们带来更多的乐趣了,我们给他们提供了一个可以在市场上品尝的样品,而且他们喜欢。”我们进行一些烧烤,然后用椰子油或米糠油将其油炸。烹饪非常有趣,尤其是粉红色的培根风味。”

他们还出售蘑菇种植套件,并在2020年的第4级锁定期间达到有史以来最好的月度销售。 “我们运送了1.5吨迷你蘑菇农场,因此封锁期间我们比以往更忙。”

在过去的18个月中,布伦特与其他小型蘑菇种植者建立了联系。他们在一个Facebook小组中谈论他们面临的挑战。 “这是我的方式,” he says. “我认为其他蘑菇种植者不会成为竞争对手。我只是看到,我们有更多的机会共同发展市场,扩展市场,为人们提供蘑菇的绝佳体验。”

布伦特说,他和裘德也不认为自己是蘑菇种植者。 “我们认为自己提供了欢乐。人们对我们的经验是我们衡量成功的方式。如果人们来找我们并且想了解更多,我想分享我的时间。如果人们要增长(蘑菇),我希望看到他们都生产高质量的产品。”

布伦特说,从公司到国家的转变是完全令人愉快的,他必须认真考虑缺点。 “我们最大的挑战?”他思考。 “在周日凌晨5点起床(去市场),这非常具有挑战性。我们是城市人,乡下时间有点艰难。”

琳达 Hallinan’s Blog: Finding the missing piece of summer satisfaction

琳达 Hallinan reflects on a summer spent “wasting time”做拼图游戏。

在暑假期间,时间概念发生了一些古怪的事情。它像脱开的棉线卷轴或孩子的尾巴一样脱落’一些傻瓜忘记打结的钓鱼线。它失去了对自己的跟踪,尤其是在早晨,下午和晚上,导致这一天彼此滚动,直到没人记得它是否’周一或周日或之间的任何一天。

I’我刚和孩子们在塔鲁阿度过了四个星期,我发誓,当我们’都在沙滩上,时间如晒伤的皮肤或冷冻的Sara Lee Danish甜点(“一层又一层”)。天数明显变长,持久的冰淇淋和防晒霜瓶以及父母’对于兄弟姐妹在棍子,石头,沙堡和热水海滩黑桃上吐口水的耐心。

琳达 couldn’愿意分手她的卡瓦利尼&Co Vintage Arboretum Puzzle,所以她将它框起来并挂在了她的巴赫墙上。

在每个周末结束时,从我们位于泰鲁阿的巴赫’s main drag, I’d目击者的时间明显减慢,因为康加线的胡扯奥克兰人困在出埃及的瓶颈中,回到了大烟雾中。 (Tairua是科罗曼德一个凉爽的小镇,被一对单向桥挡住了,这些桥在当地的Facebook ChitChat页面上引发了关于交通拥堵的年度争论,并且在很大程度上没有同情心。)

当我们坐在厨房的桌子旁,看着汽车来回走动,一次十辆时,我们拼凑了1000块拼图玩具,想知道为什么只在夏天–或在大流行封锁期间–我们有时间浪费时间做拼图,打牌或完善百香果鸡尾酒。

琳达’s son’的op shop太阳能猫头鹰无法’猕猴桃设计师Phlox组装这个圆形拼图可能要花多长时间,这两个想法令人震惊。 (提示:这花费了很长时间。)

去年大流行初期,波兰作家奥尔加·托卡丘克(Olga Tokarczuk) 驱赶死者的骨头,写得凄美 锁定论文 被翻译为 纽约客. “最长的时间里,我觉得世界太多了。太多,太快,太大声,” she wrote. “我小时候的影像一直回到我身边。那时的时间太多了,可以“浪费”并“杀死”它,花费数小时只是盯着窗外,观察蚂蚁,或者躺在桌子下面,想象它是方舟。

“可能不是我们恢复了正常的生活节奏吗?并不是说该病毒破坏了规范,而是恰恰相反—病毒到来之前的忙碌世界是异常的?”

我每年夏天都有这种感觉。我只有在夏天才有时间“waste”和父母一起玩500,或和孩子一起玩最后一张纸牌。我只有在夏天“kill”几个小时有条不紊地组装拼图,只是将它们拆开,并在完成后立即放回盒子中。这既徒劳又没用,虽然令人满意,但毫无意义。因此,今年,我将完成的拼图胶合在一起,然后用当地二手商店的廉价相框装裱。

夏季满意度的定义:找到难题的最后一部分。

今年夏天,我还了解到拼图游戏确实是个性测试,旨在对工程师的直觉主义者进行分类。虽然我的丈夫不理会盒子上的图片,但只按形状搜索,但我倾向于一次只沉迷于一种颜色或一种设计元素。同时,妈妈有一个技巧可以找到你的流氓’整夜都在寻找。 (通常,它被粘在前臂的下侧。)

但是,我的朋友Deanna被证明是一个完美的拼图家。她’s the one who – spoiler alert –发现我们花哨的750件Frances Palmer Dahlias艺术拼图的全黑背景背面印有紫色图案(’实际上是著名的美国工作室陶艺家’的徽标)。没有那个作弊’s trick, I’d仍然坐在那里,随意地将innies推入outies,并希望能做到最好。

当我和迪安娜耐心地敲下弗朗西斯·帕尔默(Frances Palmer)时,我们的孩子们变得无聊,到隔壁的教堂小店逛逛,带着坦率风格的Foxhunter Inn的坦率迷惑的老式Philmar拼图回来,花了他们2美元。

这个优雅的拼图由美国工作室陶艺家弗朗西斯·帕尔默(Frances Palmer)手工制作,带有大丽花花瓶,在墙上和在盒子上一样好看。来自puririlane.co.nz

现在,拼图通常按其环圈,插孔或旋钮和孔进行分类,但那个英式英语酒吧是由399个最不规则的拼图构成的’我曾经遇到过。它们与融化的小熊软糖的所有逻辑性和一致性相吻合。

至于第400张?我们只能假设它掉落在我们后甲板的缝隙中,因为尽管我们所有人都毫无结果地寻找它,但第399件也遇到了类似的命运。

I’d想说Foxhunter Inn的难题是我的儿子卢卡斯’今年夏天最令人讨厌的商店购买,但当时’;他还花了五美元买了一副动摇的太阳能动力塑料猫头鹰。卢卡斯迅速拆掉了一只猫头鹰以弄清猫头鹰的工作原理,但是另一只猫头鹰现在正坐在我们的巴赫窗台上,从黎明到黄昏滴答作响,就像节拍器在童年钢琴课上骚扰我的样子一样,让人们无所事事。

在这里更多

琳达 Hallinan’s Blog: The writing’2020年

琳达 Hallinan’s Blog: The apple doesn’从树上掉下来

减少鸡舍周围苍蝇的5种方法

词:纳登厅

如果你有鸡,那你就有苍蝇。这里有五个不错的选择,可以减轻他们的嗡嗡声。

保持果蝇种群少的关键是良好的鸡舍管理,诱捕器和/或其他控制方法。

1.保持物品清洁干燥

苍蝇在温暖潮湿的地方壮成长,所以肥料和潮湿的被褥是它们的杂草。对商业家禽养殖场的研究发现,禽舍的干燥机和清洁机的果蝇数量越少。

保持垃圾干燥。定期清除潮湿的垃圾,并添加新的木屑-尽可能每天或尽可能多地添加。如果您遇到的鸟数量如此之多,请在肮脏的地方盖上厚厚的木屑,以帮助迅速干燥。尽快清除所有破损的鸡蛋或任何死亡的东西。

尽快清理所有溢出的食物。如果你’重新喂食残渣,要么一次只喂鸟可以吃的东西,要么用木屑或树皮覆盖。

将溢出的水弄干。如果泄漏很普遍,请考虑将您的饮水器更改为固定在屋顶或墙壁上的饮水器。选项包括:高架饮水器,吊桶饮水器,笼式或壁挂式饮水器,乳头饮水器,迷你杯。

检查并修理水管,水龙头等中的任何泄漏。提示:如果夏季倾盆大雨,请填写形成的水坑。苍蝇会在水源附近或旁边产卵。

2.保持空气流通

良好的气流有助于保持鸡舍内部温度较低,保持干燥,并阻止苍蝇(和其他害虫)散布。苍蝇和蚊子等昆虫会消耗大量能量来飞行,并且要避免在移动的空气中飞行,因为它会消耗更多的能量。

如果你可以的话, have doors, windows or vents in the coop open during the day. Place them on opposing walls, with one facing the prevailing wind and one opposite so air moves across the coop, vs swirling around inside it.

如果感染严重,请考虑使用便携式风扇作为临时措施。如果这样做,请不要在不在家中时让它继续运行,并定期对其进行清洁,因为细小灰尘涂层会在电气故障时极易燃烧。

3.使用捕蝇器

那里’有多种可重复使用的捕蝇器。根据飞行情况,大多数情况会持续几周,然后您需要清理并更换诱饵。陷阱和诱饵可从一系列在线零售商和硬件商店中获得。

您可以购买一次性陷阱,但是’s more economical (and less 浪费ful) to buy reuseable traps and replaceable lures.

最有效的气味通常令人讨厌,而且通常在您家外使用。将它们放置在对苍蝇有吸引力的区域附近,例如堆肥和鸡舍。

将它们悬挂在鸡舍的避风处,在那里更多的苍蝇可能会随风聚集。

4.使用粘蝇纸

悬挂着苍蝇覆盖的纸条看起来很难看,但与其他方法一起使用时效果很好。一旦它们被苍蝇(或灰尘)覆盖,应将其更换。

5.使用电动拉链

它们利用紫外线吸引苍蝇,然后在它们靠近时将它们电化。您可以购买用于室内和室外的机器。小型房屋的面积从50平方米(大约等于两个双人车库的面积)到150平方米,略小于新西兰普通房屋的建筑面积。

较便宜的选件看起来类似于立式条形加热器,但您也可以得到更具吸引力的“灯笼式”加热器。

10多个技巧和窍门,打造一个绝佳的户外空间

词:纳登厅

最新的‘room’房子的门可能就在门外。这里’s w想你什么时候的帽子’重新创造最终的户外空间。

户外区域通常是家庭的延伸。根据美国景观设计师协会对专业景观设计师的调查,这反映在过去两年中房主最受欢迎的选择中。

1.如何使用空间

您所在的区域可能具有一种或多种用途:

•烧烤,烘烤,烘烤或全餐准备;
•看电视或电影,或听音乐;
•正式晚宴,娱乐性强;
•其他活动,例如瑜伽,锻炼空间,儿童游乐区;
•放松在水疗中心,室外浴缸或淋浴间。

2.您喜欢的设计元素

考虑一下要包括的家具和其他元素:

•座位,例如沙发,躺椅,餐椅,吊床;
•加热,例如壁炉,火坑,壁炉,加热器,独立燃烧器;
•地板或其他地面覆盖物,例如木材,铺路,鹅卵石,草坪;
•高架遮阳或屋顶,例如凉棚,遮阳帆,全顶;
•水功能;
•布线用于照明,电视和冰箱等户外设备。

要做的第一件事是在做出任何其他设计决策之前选择一个焦点。

3.自然元素

您网站的自然功能会影响您的工作。你得知道:

•主要的风向;
•一天中太阳的角度;
•需要什么排水;
•该地区的坡度;
•对树木和植物的可能影响。

4.开始设计时,请首先执行以下操作:

在做出任何其他设计决策之前,请选择一个焦点。它可能已经存在,例如功能树或游泳池,或者您创建的某些东西,例如新的壁炉或烹饪区。

5.正确选择尺寸

拿长的卷尺,然后规划出您想要的空间。将磁带随身带给其他人’在您喜欢的房屋和测量区域中了解您想要的东西。

如果您要考虑特定的家具,请获取这些尺寸并将其映射到您的测试空间中。它’买梦to以求的户外家具令人失望’的空间太大或太小。

考虑一下您可能想要使用室外空间的不同方式。

6.唐’不要忘记基础设施

在开始之前,请考虑一下照明,管道,煤气管线,电缆和电气设备。这些通常隐藏在甲板或铺路下面,这使得事后更改或添加成本更高。

如果你可以的话’预算清单中的所有物品,无论如何都要铺设电缆或管道。这将为您(或未来的房主)节省大量时间和金钱。如果不确定自己想要什么,请考虑使用导管或管道,以免’不必追溯地做。

7.水的重量

无论坐着什么室外浴缸或温泉池,都需要足够坚固以承受其重量。浴缸或水疗中心,水和一个人/多人的重量迅速增加。

一个水疗池一个人可能要数百公斤,而没有水或人。一旦装满,有些重量可能超过2000kg。

温馨提示:您可能需要征得建筑物同意才能遵守理事会有关新甲板,泳池和浴缸的规定。请务必与您的地方议会联系,以了解《建筑法》规定的义务。

如果您希望它坐在甲板上,则框架和装饰板可能需要加固,并且’与工程师交谈以使其正确非常重要。如果它坐在地面上,则需要坚实的水平基础,例如混凝土。

考虑洗澡后水会流到哪里,以免破坏浴缸或甲板’地基,在您的房屋或其他建筑物下运行,或花园的一部分沼泽。选项包括排水以将其分散在大面积区域或浸泡坑中。

8.开火

室外壁炉是您可以在室外空间中添加的最引人注目的附件之一,它’通常是重点。

您可以选择以下选项:

•燃木壁炉;
•燃气壁炉;
•煤气灶台(在不点燃时可作为适当的火炉发挥双重作用);
•燃木火坑;
•瓦斯燃烧坑。

奖励提示:您可以’在禁止着火的季节点燃火坑或火盆。检查您所在地区的火灾季节:www.checkitsalright.nz

燃木壁炉可能需要与房屋保持一定距离,通常是在混凝土或耐热外壳内。它需要一个烟道来排出气体,并且可能需要一个炉床。燃气壁炉不需要烟道,更易于安装。

向您的地方委员会核实《建筑法》规定的义务。燃气壁炉的尺寸多种多样,从咖啡桌到餐桌都有。这些用作常规餐桌,加热源和烹饪用。它们可以根据您的需要进行移动,如果您移动,也可以随身携带。

9.防火

如果您要使用燃木壁炉,烤箱或比萨饼烤箱,请务必在其周围,前方和上方保持4m以上的净空,这一点很重要。

烟道的最小长度应为1.2m,顶部带有防火花护罩。将它们放在稳定,水平,不可燃的表面上,例如混凝土,灰尘,碎石或金属托盘。

如果您想在新西兰任何地方的火势旺季点燃火坑,火盆或火盆,则必须:

•小于0.5m²或80cm直径;
•距离建筑物,树篱至少3m
或其他可燃物;
•在软管或其他灭火器的5m内。

如果您所在地区有禁火季节,则完全不能使用它们。仅燃烧干净,干燥,未经处理的木材或木炭。

10.以上

在夏季,您要尽量减少眩光,热量和对紫外线的损害,同时仍保持气流。

阴影和遮蔽物可以像现有的树木,树木,雨伞或遮阳帆一样简单。永久性结构包括凉棚,可伸缩遮阳篷或百叶窗式屋顶,只需按一下按钮,就可以将其从完全打开调整为完全关闭,或者在两者之间进行调整。

不同的质感和风格的座椅可为客人提供对比色,色彩和多种选择。

阴影区域越大,您获得的保护就越多’会从紫外线中获取;您想要在将要使用的区域外悬出至少1m。

您可能需要垂直的屏障,例如屏幕,百叶窗,植物或网格,以防止阳光刺眼和附近的反射性表面(如游泳池或混凝土墙),同时仍保持良好的空气流通。理想情况下,将遮阳结构定向以允许大量自然通风;如果无法实现,请考虑可以帮助将气流引导到室外空间的植物或结构。

5 style tips for an outdoor 房间

1.与您的家建立和谐的流程’的内部,使用相同的颜料和调色板。

2.混合使用不同的质感家具,而不要每件都搭配。

3.考虑各种不同座位的组合,从桌子和餐椅到正式沙发,休闲椅和豆袋。它’是引入质感和颜色的绝佳方法,此外,它还允许客人从不同的舒适度中进行选择。

4.温度下降时可以选择抛出。

5.您想要哪种照明?您可能需要由电工安装的永久性悬挂装置。另外,您可以选择一些简单的东西,例如一串串太阳能仙女灯。

十大热门户外元素

景观设计师报告的主要趋势是:

1.火坑/壁炉– 66%
2.照明– 65.4%
3.座位/用餐区– 64%
4.户外家具– 59.1%
5.室外厨房– 58.8%
6.甲板– 53.6%
7.烧烤– 50%
8.电影/电视/视频剧院,无线/互联网,立体声– 48%
9.户外取暖器– 40.5%
10.游泳池和水疗设施– 36.9%

十大可持续设计元素

关于可持续性,房主的愿望清单是:

1.本土植物– 83.3%
2.本地/适应干旱的植物– 83%
3.低维护的景观– 80%
4.灵活的使用空间(瑜伽课,电影之夜等)– 74.2%
5.透水摊铺– 74%
6.滴灌/节水灌溉– 72.4%
7.雨水花园– 71.2%
8.减少的草坪面积– 70.8%
9.菜园,例如蔬菜,水果– 70.5%
10.移动设备的充电站– 70%

无声炎症如何影响以后的健康状况

有时被称为“内部火灾”,炎症通常是隐蔽的,在看不见的地方造成损害。一位医生的任务是帮助人们了解他们现在做出的生活方式选择几乎肯定会在以后影响他们的健康。

文字:罗斯玛丽·怀特(Rosemarie White)插图:安娜·克莱顿(Anna Crighton) 

Roderick Mulgan is willing to predict what will 杀 you. It seems rash, but apart from the odd statistical blip, it’s a pretty safe bet that most people die from the actions of the immune system. Statistics New Zealand may list the leading causes of death as cancer, ischaemic heart diseases and cerebrovascular diseases, but they are all products of inflammation.

Roderick Mulgan博士MB,ChB,MPP,LLB(荣誉)一直以来对营养和健康感兴趣,尽管他的医学教育对此没有很好的介绍。他与患有心脏病,癌症和痴呆症的年老体弱的成年人合作,开始了他对生活方式干预的兴趣,这种干预措施可以预防或至少显着延缓这些疾病的发展。

“炎症可以改变。您几乎不可避免地会遇到其中一种疾病,但时机并非不可避免。您的生活和饮食方式与众不同。吸烟和鲑鱼,核桃和减肥,杏仁和酒精,蓝莓,白面粉,糖,冥想-都会使炎症的恒温器上升或下降。”

敏感的免疫系统通过轰炸外来微生物帮助人类生存,这在人类早期的历史中是一个巨大的优势。但是,科学,医学和公共卫生计划已经意味着人们现在已经长寿,可以死于许多表现形式和疾病。

炎症有两种形式。急性炎症通常会很快起作用,爆发并解决问题,否则,人类将受到任何传给病原体的支配。它可以消除威胁和消退,但是肥胖,污染,不良饮食和衰老引起的压力会使身体处于永久性慢性炎症的低水平状态,并使之处于永久的准备状态,为从未发生的战斗做好准备到达。

Roderick Mulgan博士。

随着时间的流逝,甚至呼吸也会引起问题。人类无法在没有氧气的情况下生存超过几分钟,但是氧气会努力地消除自由基产生的氧化压力,这是不可避免的生命危险。自由基是燃烧食物以产生能量的不可避免的副产品,每个人都有自由基-它们不仅是不健康生活的产物。

人类消耗的氧气中约有百分之一转变为自由基。人体每年产生约1.7公斤。空气污染,烟草烟雾,阳光,微生物感染和工业化学物质也会产生自由基,这些自由基是具有不成对电子的化合物,可通过从其他分子中吸收电子来稳定自身。

当新的单个分子四处乱窜,引起氧化损伤时,这种盗窃行为会造成一连串的破坏,这种损伤与多种疾病有关,包括癌症,心血管疾病,糖尿病,阿尔茨海默氏病,帕金森氏病以及白内障和与年龄相关的黄斑变性等眼疾。

饮食中的抗氧化剂可能通过增强人体的酶来禁用自由基,但化学反应仍然令人困惑和自相矛盾。营养科学是一个新领域。尽管每年都有成千上万的水手丧生,但直到1842年,坏血病才得到成功治疗。维生素是在1900年发现的。即使在今天,仍然存在问题,最初是设计和进行试验,然后是准确报告发现结果。

例如:

•大多数资金用于疾病治疗,而不是预防性营养。
•有兴趣的人士通常会为营养研究提供资金,这可能会对报告的发现产生影响。
•变量使其难以证明食物的功效。即使在最佳对照试验中,也很难将影响与影响健康的所有其他因素区分开来。
•大多数研究持续时间短且具有观察性,并具有自愿记录和自我报告的功能。
•食用的食物不会立即影响健康。
•专注于特定的食物类别并不能反映出不同食物之间如何相互作用。

营养科学很难做好,很少能给出确切的答案,但以下因素通常被认为可以减轻炎症,并得到可靠科学的支持:

1.食物

多吃以植物为主的饮食,包括水果,蔬菜和含有omega-3脂肪酸的食物。 Omega-3的一些最佳来源是冷水鱼类,例如鲑鱼和金枪鱼,豆腐,核桃,亚麻籽和大豆。其他消炎食品包括葡萄,芹菜,蓝莓,大蒜,橄榄油,茶和一些香料,如迷迭香和姜黄。

这些食物的抗炎特性来自它们所含的植物化学物质。天然抗氧化剂及其辅助分子,可防止衰老的多种影响。

2.锻炼

定期进行适度的运动可以减轻体重,降低血压,并抑制某些免疫途径。保持身体健康还有心理上的好处,例如预防抑郁和焦虑。

3.重量

脂肪产生并刺激免疫损伤。保持健康的体重。

4.控制血糖水平

限制或避免简单的碳水化合物,例如白面粉,白米饭,精制糖和任何含有高果糖玉米糖浆的食物。围绕瘦肉蛋白质和富含纤维的全食物(例如蔬菜,水果和全谷物,糙米和全麦面包)来做饭。

在2019年,Roderick Mulgan博士发表了《内部火焰》,其中包含了对无声炎症,寿命和功能性食品科学的新见解。 “开始研究之前,我发现的90%都不是我知道的东西。在许多密集的科学期刊上进行拖网作业涉及许多时间。这些信息无处不在,即使对于医生来说也不容易消化。即使您已经过着健康的生活方式,您仍然可以做更多的工作来对抗疾病。”

这项研究使他开发了LifeGuard品牌(lifeguard.health)下的五种主要生物活性成分的营养补充品,这些营养成分无法从整个食物中有效吸收。补充剂旨在为良好饮食提供额外的抗炎促进作用。

穆尔根(Mulgan)博士承认这些补充剂的科学尚未解决,但引用了人口研究和动物模型中的证据,指出了有用的生物活性。他说,它们代表着“有根据的猜测,当然不是平底锅”。

免疫系统

Mulgan博士说:“生活中的重大疾病-癌症,中风,痴呆症-都源于同一件事:免疫系统失调。”

“吃蔬菜是必不可少的,但关键的见解是,优质食物的关键部分存在于新的来源中,例如葡萄的种子。这就是营养保健食品和功能性食品的含义,并且存在它们的位置。 “在实施这些新见解之前,不要等到主流健康顾问赶上这些新见解。如果证据令人信服,那就去做。”

食谱:杰夫的炖梅子,酸奶和肉桂蛋白甜饼

使用夏天的李子和肉桂制作腐烂的伊顿混乱。

食谱:杰夫·斯科特(Geoff Scott)摄影:艾玛·巴斯(Emma Bass)

配料

4个蛋清
140克细砂糖
80克红糖
½茶匙肉桂
2汤匙切碎的榛子
2杯希腊酸奶
2杯奶油
炖李子(食谱如下)

方法

将烤箱预热至120°C。要制作蛋白甜饼,请将蛋清和两种糖放在一个金属碗中,加一锅沸腾的水里。搅拌直至糖溶解。

倒入蛋糕搅拌机的碗中,高速搅拌10分钟。放入肉桂和坚果中。将大勺子放在烤纸上,烘烤2小时。让其完全冷却。

要组装,请结合希腊酸奶和鲜奶油。将汤匙放在炖过的李子上,然后在上面切碎酥皮。

梅子炖

方法

在锅中煮沸2杯红酒和1根肉桂棒,直到体积减至½杯。加入½杯红糖和8个去核李子肉。轻轻炖直到李子煮熟。

服务6-8

在阿普比农场的背后:与正在兜售肚子友好型冰淇淋的纳尔逊邻居见面

两名纳尔逊的农民将东西保持在当地,将他们的A2牛奶搅入离挤奶场仅几分钟路程的冰淇淋中。

词:妮可·巴拉特(Nicole Barratt)图片:凯特·麦克弗森(Kate Macpherson)

很少有奶农可以从牧场到地盘追踪他们的产品。他们的牛奶中最后看得最多的是一辆装满油轮滑入远处。纳尔逊的默里·金和朱利安·莱因不同。他们确切地知道乳制品的最终销售地点-证明在布丁中,并且存放在他们的冰柜中。

穆雷(Murray)和朱利安(Julian)是邻居的第三代和第四代农民,他们在奥特罗阿(Aotearoa)的冰淇淋行业中名声大振。他们处理奶制品的方式与他们的祖先略有不同,生产出对肚子有益的牛奶,这些牛奶被收集并搅入自己的品牌, 阿普比农场.

农民,邻居和现在的冰淇淋制造商,穆雷·金(Murray King)(左)和朱利安·莱因(Julian Raine)。

朱利安说:“这是一个旅程,首先是将我们的牛群转化为生产A2牛奶。”这对农场主已经进行了一段时间的集思广益,他们想知道什么可以使他们的牛奶对本地和海外的买家更具吸引力,并最终登陆A2。

“这完全是关于一头奶牛的遗传学;根据它们的不同,他们将生产出含有A1或A2蛋白或两者结合的牛奶。”有点科学,但简而言之,以前对A1蛋白敏感的人似乎可以享用A2牛奶而没有任何副作用。花了将近十年的努力和一笔可观的现金投资来转化他们的牛群。

接下来是如何处理其A2液态金的问题。 “我们一直在研究很多不同的事物。奶酪出现了,但冰淇淋似乎是自然而然的事情。”默里说。 “真正的催化剂是我们喜欢冰淇淋,然后我们想到,‘谁不喜欢呢?’

朱利安·雷因(Julian Raine)的孙子米莉(Millie)和麦克·汉密尔顿(Mack Hamilton)在雷因农场(Raine farm)享受美食。

一个正确的观点:新西兰人均年人均23升,是世界上最大的消费者。农民与食品技术专家克里斯蒂·吉尔斯(Kristy Giles)(穆雷的长期朋友)合作,后者带来了她在Tip Top担任冰淇淋制造商9年的经验。

三人制定了在斯托克建立工厂的计划,并开始搅拌他们的口味。克里斯蒂(Kristy)于2017年开始运作,将最重要的设备从欧洲进口到尼尔森(Nelson)。

在短短九个月的时间里,工厂就建立起来了,巨大的钢桨混合了起来,第一批优质香草冰淇淋也摆在桌上。默里(Murray)在阿普比(Appleby)的农场,距离公路15分钟路程,为冰淇淋(和名称)提供牛奶;奶油是从朱利安的农场收集的。克里斯蒂说:“威利·旺卡(Willy Wonka)开设了一家冰淇淋工厂,但运作起来很顺利。”

奥斯汀·赖恩(Austin Raine)是他爷爷产品的热衷品尝者。

他们很清楚,与跨国公司Ben这样的大公司相比,他们是一家小公司。&Jerry’s,在Appleby Farms推出后不久就开设了Nelson商店。朱利安说,这是一个挑战,因为两个品牌都针对相似的市场。

“我想我们已经知道那里很艰难。我们有一些忠实的客户,但很难吸引他们。”穆雷补充说,尽管本&杰瑞(Jerry)的推出令人沮丧,他们知道他们的本地混合酒质量卓越。

而且,Appleby Farms规模相对较小且根植于省的故事引起了公众的共鸣。在2017年夏季发布会上,纳尔逊人热切地Apple着Appleby勺子,从停在Tāhunanui海滩旁边的银色复古Airstream大篷车中购买锥体,并参加板球比赛,集市和半程马拉松比赛(跑步者可以在其中钻研特别制作的长相思雪糕)为之)。随便命名,大篷车就在那儿。

穆雷说,到第二年3月,该产品已经进入超市,这是一个挑战。 “那里不乏冰淇淋品牌,因此推动A2的区别很重要。”目前,该系列在Aotearoa的175多家超市和咖啡馆有库存,在澳大利亚还有180个零售商,在新加坡有36个。

穆雷和朱利安称克里斯蒂为冰淇淋炼金术士。她落后于Appleby Farms的7种零售口味,其中包括经典的香草豆和巧克力布朗尼。品酒过程是这项工作中非常需要的(并且可以理解,也很受欢迎)。

朱利安说:“我们所有人都用汤匙站着,挖出不同的食物,然后走,‘哦,我喜欢那个。’”其他本地美食也包括在其中:朱利安农场的波森莓和当地烤制的巧克力蛋糕。

阿普比农场自己的“ Willy Wonka”克里斯蒂·吉尔斯(Kristy Giles)开发了冰淇淋工厂,是该品牌口味背后的大脑。

尼尔森(Nelson)为农民的奶牛蓬勃发展并生产出丝般光滑的A2乳制品提供了至关重要的成分:阳光。他们也是宠爱的奶牛。朱利安(Julian)的牛群主要以绿草为食,剩下的奇异果和波森莓果肉则混合在一起。他甚至在野外为他的“女孩”安装了一个机械式的抓痒器。

“这就像是一个大院子的扫帚,当他们轻推它时会旋转。他们一开始认为这很奇怪,但最终,他们决定放弃尝试。”默里(Murray)最近在农场增加的粪便是甲虫,可以帮助土壤充气,并减少流入水道的径流。

朱利安和他的“女孩”。

考虑到人们越来越想知道食物中的什么以及食物的来源,农民们说爱普比农场的流行是有道理的。 “我们称其为“牛到锥”。

这是一个从牧场到圆锥的垂直整合业务,我们不知道有任何农民在这里做过类似的事情。”朱利安说。 “我们在同一片土地上已有175年了。我们认为我们正在实践的做法是可持续的,应该为子孙后代。”

他们的独家新闻在全国范围内都是赢家。他们是2018年新西兰冰淇淋大奖的首次获奖者,获得了四项口味的奖牌;他们甚至抢夺了顶级香草比赛的冠军。

最近,他们的波森莓和生姜饼干口味在2020年的高级类别中获得金牌。百香果,咖啡和咸焦糖各获得银奖。穆雷说,这充分证实了他们正在生产优质产品。

该公司雄心勃勃。 “我们的使命一直是成为品牌出口公司。我们知道,新西兰正在制造世界上最好的冰淇淋。人们来了,他们简直不敢相信它是如此的奶油和丰富。那么,为什么我们不想与世界分享呢?”

今年夏天,Appleby Farms会很忙。 Airstream将在纳尔逊(Kristy和Murray的孩子经常在前线,挥舞着窥视者),冰淇淋卡车将停在Maunganui山,并且库存正在运往奥克兰的Britomart。毫无疑问,将有更多的口味要测试。 “您对此的想像力有限,” Murray说。而且,品酒师的工作不乏志愿者。


食谱:冰淇淋三明治配巧克力曲奇饼干

配料

125克黄油软化
¼杯糖
3汤匙炼乳
2滴香草精
1杯普通面粉
1茶匙发酵粉
½杯巧克力片

制作:8个饼干三明治(Aeronwy Cording的食谱)

方法

将烤箱预热至180°C,然后将烤箱架放在中间位置,并在烤盘上衬上烤纸。

用电动打浆机打黄油,然后加糖并混合。加入炼乳和香草,搅拌至混合物松软。一起筛面粉和发酵粉。将过筛的干成分和巧克力片混合到奶油混合物中。

将一勺混合物滚成球。放在装有烤纸的托盘上,然后用面粉叉弄平。烤15分钟。在电线架上冷却。搭配任何口味的冰淇淋。

食谱:柠檬味加香草冰淇淋

配料

75克黄油,软化
¾杯细砂糖
3个散养大鸡蛋,分开
1个大柠檬切碎的皮
¼杯普通面粉
½茶匙发酵粉
¾杯牛奶
¼杯,加上2大汤匙柠檬汁
糖粉,用于撒粉

服务:4个(Kathy Paterson的食谱)

方法

将烤箱加热到160°C。在3½至4杯容量的耐高温盘中涂黄油,然后放在深烤罐中。烧开水壶。

搅拌黄油和糖直到混合。加入蛋黄打2至3分钟。用柠檬皮折叠。筛入面粉和发酵粉,倒入牛奶并折叠直至合并。倒入柠檬汁。

搅拌蛋清直至形成软峰,然后将一汤匙折叠至柠檬混合物中使其松动。加入剩余的蛋清,轻轻地将其折叠。将混合物放入准备好的盘子中。将热水/沸水倒入烤锡中,直到其到达防潮碟侧面的四分之三为止。

小心地放入烤箱中,烘烤35至40分钟,直至膨化和金黄色。 (尽量不要过度烘烤,因为这会导致布丁底部没有甜美的柠檬酱/凝乳。)与Appleby Farms香草豆冰淇淋一起食用。

5种凉爽的农作物在秋天之前开始准备

照片:马特·奎瑞(MattQuéréé)

在天气转凉之前,开始播种并播种这些作物。

词:摘自 纳迪亚:季节性日记

1.芸苔属

夏末或初秋时,在苗盘中播种芸苔属种子,例如西兰花,菜花,水芹,发芽的西兰花和大头菜,以供冬季作物使用,大约10至12周后收获。

夏季在室外种植的芸苔属植物可以吸引可怕的白色蝴蝶毛毛虫,因此在内部或远离其他农作物的地方开始幼苗。

2.播种银甜菜

银甜菜在北美被誉为瑞士甜菜,常年生长,是初学者的绝佳蔬菜,因为它耐高温,耐寒,抗病,多产。

从种子到收获,银甜菜需要八个星期。如果是从种子播种,则将种子浸泡数小时,然后播种到育苗盘中。幼苗长约10厘米,相距25厘米时,将其移植到花园中。如果在温暖的月份播种,请确保它们保持良好的浇水状态。

尝试的品种:“ Argentata”,一种传家宝,叶子宽阔,风味佳; “明亮的灯光”(彩虹甜菜),传家宝品种,茎秆色彩艳丽。

3.香菜

这种快速生长的药草很容易从种子中生长出来,但是最好等到秋天的天气转凉后再用,因为它在夏天的高温下往往会结实并结成种子。如果您已经种植了一些香菜,请在夏季将其播种,它会自行播种,下个季节将有新的香菜作物。

4.冬季胡萝卜

胡萝卜幼苗的根系细腻,不喜欢被移植,因此直接播种到蔬菜中。在夏末和初秋时播种种子,此时温度仍然温暖,冬季后70至80天播种胡萝卜。

确保土壤富含堆肥,并且没有石头和障碍物,例如木棍或其他根。胡萝卜种子很小,因此不可能不播种多余的幼苗。当植物高约5厘米时,将它们稀疏,每棵植物之间的距离为5厘米,以避免过度拥挤。

尝试的品种:“阿姆斯特丹冲刺”(传家宝,嫩胡萝卜,甜,酥脆); “巴黎市场”(小型圆形地球仪,非常适合零食); “ Scarlet Nantes”(流行的全能胡萝卜,用于存储,榨汁或一般); Yates种子磁带“ Manchester Table”。

5.芹菜

在初秋播种芹菜种子,大约60天内即可收获。只要保持水分充足,就可以在较热的月份种植。它也可以忍受种植在花园的高处。


这是夏季版的摘录 纳迪亚:季节性日记。该季度出版物提供有关如何种植蔬菜和水果以及如何使用自产和本地采购的产品为家人和朋友做饭的信息。

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