5个令人惊叹的美食森林花园


食用森林可以占据生活方式的一半,或者只有城市后院那么小,但是果树,浆果,藤蔓和蔬菜(有时还包括动物)的结合可以创建一个有弹性,自给自足的花园,可以供食您和您的家人整年。 

当您到达位于吉斯伯恩(Gisborne)西南一小时车程的偏僻山谷中的Koanga Institute时,这里是一片荒野。

该研究所珍贵的传统种子的生长床很容易被识别为“正常”的花园,整齐的植物排成一排,玉米成群站立,幼苗坐在网眼下均匀的托盘中,以阻止鸟类先入。

但是到处都是荒野,相反,直到您的向导到达,荒野才显得令人迷惑,似乎毫无意义。

Shaked From(发音为Shar-ked)在以色列的集体农场长大。他看上去有些狂野,有点像他喜欢的花园,但是当他与您交谈时,围绕着Koanga总部的一栋大老别墅周围的一个巨大的森林花园的开端是什么,您会感到自己的热情开始消散。

如果您曾经想种一棵食用森林,但发现整个概念令人生畏,或者认为您的花园太小,我们将看看Koanga的做法,并看看在5年,10年和20年中可以实现的目标来自世界各地的其他一些森林花园。


什么是森林花园或食品森林?

森林花园或食用森林的概念来自自然。

生活在热带雨林中的人们会发现可食用的农作物,例如果树,藤本植物,灌木,地被植物和根,然后再种植。

在凉爽,温带气候下的森林花园必须更加谨慎地设计,因为太阳不会穿透这些层,以提供与热带森林花园相同的热量和热量。这意味着您需要为您的花园仔细选择耐荫的多年生植物,或创建开放的,光线充足的林间空地,以允许较低水平的树冠生长。

食用森林没有一种类型,因为树木和植物会根据您的居住地,气候以及您所在地区的最佳状况而有所不同。但是,基本设计由七层组成:冠层树,灌木,多年生蔬菜和草药,块根作物,地被植物和藤蔓/攀援植物。

虽然大多数植物提供食物,但其中一些纯粹是出于固氮能力,遮荫和庇护所,授粉花和栖息地而被包括在内。大多数森林花园也包含大量药草。

森林花园系统有几个关键功能:

•大量不同种类的树木,灌木,地被植物,攀缘植物和块根作物,以创造尽可能多的多样性

•使用固氮树木和植物

•使用根深蒂固的植物(称为动态蓄积剂),例如粉,栗色

•使用耐病,抗病的品种

1 最高层的树冠树,例如栗子,柿子,蜂蜜刺槐,西伯利亚豌豆树,山楂,苹果,梨,李子,枸杞,桑berries。

2 低矮的树木层,小的树木和大的灌木丛,例如矮小的果树,竹子,酸橙。

3 灌木层,耐荫,例如葡萄干,浆果,亚麻。

4 多年生草本植物,例如紫草,甜菜,草药,薄荷糖,鼠尾草,艾菊。

5 根茎(根),例如根菜,甘草。

6 土壤表面,蠕动并形成地毯的地面覆盖物,例如生姜,草莓。

7 垂直层,登山者和藤本植物,例如奇异果,葡萄。


KOANGA学院

哪里: 吉斯伯恩西南80公里处的怀罗阿
区: 1公顷(2.5英亩)
气候: 温暖,温带,降雨多
泥: 浮石,表土
首先种植: 2011

除了遥远的山丘上松散的松树,Koanga没有这样的森林,但是Koanga Institute的园艺小组可以确切地看到它的位置。劳动力的其他组成部分也可以,一群在树上鸣叫的中国“除草鹅”。

中文‘weeder’鹅使果树和固氮树周围的草丛向下。

“我们的森林花园部分以动物为基地,这很有趣,”首席森林园丁Shaked From说。

“(在森林花园中,您浏览了所有这些美丽而令人惊叹的书,但没有一本谈论动物,但是对于Koanga来说,这对我们来说是不可能的–设计时,我们会研究这对我们的工作原理。

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“主要是营养,我们讲的是营养密集的食物–我们了解的很多内容都基于多种来源。一个是韦斯顿·阿普莱斯(Weston A Price)及其著作《营养与身体退化》,我们从中得到的是,我们的许多营养需求实际上来自动物,要从植物中获取它确实非常困难,即使不是不可能。”

摇晃指出了组成森林花园的不同树木’s 天篷 .

鹅现在是花园的一部分,它的作用是使草和杂草远离海湾,使树木得以生长。

“在大多数森林花园中,他们的工作是杀死所有地面覆盖物,然后放入新的地面覆盖物,然后在此基础上开始建造。我们面临的问题是,由于环境脆弱,您不能在这里呆这么久的动物,但我们确实希望在这里放动物,以便鹅能放下草。它们也是我们的食物,会产卵。”

森林花园中的果树全部是研究所遗产的一部分,用于接穗木。它们也必须首先种植,因此随后的其他冠层树均经过精心选择,可以在森林花园的生态系统中扮演多种角色。

西伯利亚豌豆灌木是重要的植物,为家禽提供食物并固氮。

“我们选择支持这些树木的植物,但也将成为我们和动物的食物。最常见的是塔格斯塔斯特(tagasaste)(树卢塞恩(Lucerne,Cytisus proliferus),以前是Chamaecytisus palmensis),是兔子和饲养动物的美丽饲料,它有可食用的种子用于for,家禽和固氮剂。

其他重要的树木还包括富磷的山毛榉(Casuarina cunninghamiana)和固氮的西伯利亚豌豆树(Caragana arborescens),也可供人类和动物食用。

“我们看的是树冠的大小,” Shaked说。 “我们希望我们的农作物,苹果和桃子之类的东西健康,并能晒很多阳光。我们的辅助植物需要更短并且不需要太多的阳光。“每次切割(tagasaste)时,我们都会将枝条喂入苹果中,这样苹果中的矿物质就会得到平衡的混合,同时它(tagasaste)也会自我吸收-修剪其根部(以匹配树冠),根部也将土壤中的氮固定为苹果的根部。”

在研究所所在地,有时还适合淹水土壤的其他树木包括用作庇护所和固氮冠层树木的许多树木:意大利and木和赤al木,梅迪克树(Medicago arborea),各种洋槐树种和黑ack (Maackia amurensis)。 Shaked的下一步是开始种植下部的树冠树。

充分放置Sheaoak(前景)以帮助最接近的果树(背景)周围的土壤肥沃。

“这里的环境将慢慢改变,因为果树会遮盖草,会堆满一堆塔格斯塔什香料,然后是一些较低的灌木丛,因此又是另一层,草会被遮盖得更多。慢慢地,鹅的食物将越来越少,然后我们将开始引入鸡,因为它们将有整堆食物。”

花园已经为自己和园丁提供食物。

夏季期间,每周都会对塔格斯塔斯特进行修剪,以用作果树的覆盖物,他们采摘了第一批桃子,然后摘了无花果,然后将card蒲(Cynara cardunculus)的茎切开用于覆盖。 Koanga的创始人凯·巴克斯特(Kay Baxter)说,这片森林的最终目标是雄心勃勃,但要经过精心设计并使用能够在研究所的微气候中繁衍生息的植物,这是可以实现的。

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“我们的目标是创建一个本地的,可再生的,有弹性的系统,为我们提供高营养的食物和其他基本的人类需求,同时使我们高效且易于管理。”

设计自己的森林花园 凯·巴克斯特(Kay Baxter)可从Koanga Institute购买,32页小册子,$ 12

这本来自Koanga的新小册子是为想要创建自己的森林花园并尽可能提供自己的水果,坚果和营养的家庭园丁而写的。它包括基本设计元素指南和可能种植的植物的清单,日历,以便您可以确定哪些植物将全年为您提供食物,并向您展示如何计算花园的营养预算。


舒马赫森林花园项目

WHO: 马丁·克劳福德
哪里: 英格兰南德文郡
区: 0.8公顷(2英亩)
气候: 温带,凉爽
首先种植: 1991

这个森林花园的灵感来自英国森林园丁罗伯特·哈特(Robert Hart)的传奇作品,被戴夫·杰克(Dave Jacke)(可食用森林花园的作者)描述为他见过的最好的例子之一。

这是农林业专家马丁·克劳福德(Martin Crawford)的创造,这只是他关于多年生树木,灌木和其他植物如何在凉爽的气候下创建可持续食品生产系统的实验之一。

这些天,马丁描述了他如何能够走进没有天然土壤的天然林地。他精心挑选了各种各样的多年生植物,以覆盖低层,并集中于更多不寻常的食物,并且,与许多永久性种植园一样,树木和植物提供果实,坚果,树叶,药用植物,木材和薪柴。

年轻的玉host芽是一种很好的食用添加剂,并且乐于在阴凉处生长。

马丁说,在早春的地面上,他可以品尝到各种各样的植物,从美味的,类似所罗门海豹的马铃薯根(Polygonatum biflorum)到好国王亨利菠菜的长矛(Blitum bonus-henricus)和竹笋。

在春季,另一种受欢迎的食用方法是口味稍带苦涩,仍可以卷起许多不同类型的玉host的嫩叶,可用少许油将其油炸。也可以吃许多玉host品种的嫩芽和花朵。

其他不寻常的食物包括四川胡椒树(Zanthoxylum schinifolium)。它的小果实可以代替花椒,但显然回味比较辛辣。

日本胡椒树的果实。

栗树家族中有一种矮人样的成员,长到500万,称为“ chinkapin”(Castanea pumila),它可以产生一个小的食用坚果。最底层是各种各样的草药,包括薄荷,艾菊,牛至和柠檬香脂,耐荫的日本黑莓(Rubus trifidus),以及马丁留下的树莓品种,它们沿着地面生长,因此它们对鸟类的影响并不明显。


RISC屋顶森林花园

什么 : 雷丁国际团结中心的屋顶
哪里: 雷丁,伦敦以西70公里
区: 210m²
首先种植: 2002
植物数量: 185
气候: 温带的,凉爽的
泥: 回收土壤&堆肥至最大深度30厘米

这个令人惊叹的花园曾经是一个丑陋,漏水的屋顶,但现在是一个高产的食品生产花园,此外它还为下面的会议中心提供了隔热和隔音作用。

工程师为屋顶增加了多余的重量后,对其进行了修复,然后进行了衬砌,以便将残留物储存在储罐中。它捕获雨水,雨水储存在烟头中,在夏天用作灌溉,泵的动力来自太阳能电池板和风力涡轮机。

所有坚硬的景观都是使用当地的废料建造的:风吹橡木,榛树,再生塑料和旧铺路。

所有的植物都是可食用的或具有药用特性的,或者可以用作燃料,纤维,建筑,染料或香水。

花园里堆满了堆肥(使用现场咖啡店的残渣制成),报纸和树皮屑,并且由志愿者完成修剪和除草等维护工作。首席园丁戴夫·理查兹(Dave Richards)说,他最初担心树木无法在浅层土壤中繁衍,但是三年后,较大的树木,包括山楂苹果,甜品苹果,李子,樱桃和梨,必须修剪整整以保持其高度。可管理的水平。

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屋顶就像一个散热器,因此花园里支撑着许多通常不在该地区生长的热植物。本着种出更多不同寻常的精神,这个森林花园充满了迷人的层次。

您可以通过单击查看其中所有植物的列表 这里 ,但其中一些有趣的内容包括:

草莓树 (如上图),杨梅和rachne–水果的味道类似于草莓。

黑竹 (上图)Phyllostachys nigra,用于食物和庇护所

牙痛树 (下图),花椒,胡椒味。

蓝香肠树 (下图)(Decaisnea fargesii),水果的中心呈果冻状,味道像西瓜。

日本山香蕉,Musa basjoo,用于其纤维。

六月浆果 ,Amelanchier canadensis,甜美的蓝黑色水果。

黑苦莓,Aronia arbutifolia,用于保存。

浆果包括黑桑,、红,黑加仑子,黑加仑子,蓝莓,覆盆子,草莓和野草莓,它们被广泛地覆盖。外壁上的藤蔓包括奇异果和葡萄,巧克力藤(Akebia quinata)和金啤酒花。有很多可以食用的开花植物,但可以开花,然后种下种子,包括威尔士洋葱,大蒜,细香葱,紫锥菊,甘草和茴香。


切尔纳克森林花园

WHO: 史蒂夫& Yvonne Page
哪里: Chéronnac,法国巴黎以南约400公里
区: 3600m²
首先种植: 1992
植物数量: 400种,包括柿子,枣,无花果,桃子,奇异果,坚果和浆果
气候: 凉爽,温和
泥: 沙壤土

史蒂夫建立成功的森林花园的10个技巧

•在开始种植其他植物之前,种植防风林。

•森林花园最容易保持灌木水平。

•不要有太多高大的树木,并将其种植在花园的北侧(新西兰南部),这样它们就不会遮挡较小的树木和灌木丛。

•尽量减少草的数量。

•在路径上进行设计,以使花园的所有部分均易于接近。

•沿着轮廓线挖掘大喇叭,以将水保留在花园中。

•种植可食用植物,固氮剂,动能蓄积器和吸引野生生物(尤其是昆虫)的植物的良好混合物。

•种植一年中不同时间成熟的东西。

•将倒下的树木用作其他植物的攀爬架。

•从花园中去除尽可能少的营养。留下枯树,不要收获所有水果,因此会留下一些养分。

资料来源:简单生活游记


深绿色森林花园

WHO: 安吉洛·埃里亚德斯(Angelo Eliades)
哪里: 澳大利亚墨尔本
区: 85m²
首先种植: 2008年10月
气候: 凉爽,温和
泥: 沙壤土
果树: 30+,包括柠檬,苹果,酸橙,梨,樱桃,无花果,百香果,李子,杏,巴巴科,葡萄,桃,油桃,橙子,香蕉,美jo,葡萄柚,石榴
浆果: 16种不同类型,包括覆盆子,蓝莓,黑加仑,红醋栗,枸杞,樱桃番石榴,桑,、黑莓
药材: 70多种类型
博客:  深绿色永生

安吉洛·埃里亚德斯(Angelo Eliades)已经是一位经验丰富的园丁,但在2008年,他偶然发现了永续耕种的概念。那个冬天,他着手将自己的小后院变成永久性的绿洲,生产大量的食物。

“树木和植物的垂直堆叠形成了密集的种植系统,当与食用植物一起重建时,可产生非常高的产量。

植物的这种紧密排列还产生了非常独特的微气候,使植物可以在不受元素侵袭的受保护空间内生长。

“各种物种的密集混合种植创造了一个生物多样性的环境,使植物之间能够产生协同作用,在这里植物彼此帮助生长,互相保护,免受病虫害,提高生产力。”这就是同伴种植的概念。”

安杰洛(Angelo)在他的博客中概述了该花园每年生产的水果,浆果和蔬菜:

2009 133公斤
2010年204公斤
2011 196公斤
2012年234kg
平均每月金额: 19.5kg
每公顷产量: 36.6吨

安杰洛(Angelo)的花园包括一个家用蓄水系统(容量为1500升),该系统可以从车库的屋顶上收集水,因为墨尔本的居民在夏季由于干旱而大多在用水限制下生活。

害虫不是问题,当涉及杂草时,Angelo解释了森林花园系统如何应对:

“我复制了自然界中出现的堆叠系统:树冠下面有灌木,树冠下面有草本植物,并且地面覆盖着保护裸露的土壤。地下地区种满了根茎作物,攀登者在垂直平面上爬满了藤蔓和蛇。天然的叶子秋天形成了覆盖/堆肥系统,因此没有裸露的土壤。我发现,下落的种子没有空间或光,种子也不会生长。甚至不是“杂草”。”

NZ生活区 这篇文章首先出现在 NZ生活区 杂志。
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