水蒸氣透過率檢測的重要性主要在于評估包裝材料的阻隔性能，即其對于液體、水蒸氣等滲透物的阻隔作用以及阻隔能力的強弱。以某些采用真空包裝的食品包裝袋為例，如果其阻隔性能較弱，水蒸氣透過率較高，就無法有效阻擋外界氣體，從而導致食品變質(zhì)，嚴重影響產(chǎn)品的貨架期，給商家?guī)碇苯拥慕?jīng)濟損失。因此，對于食品生產(chǎn)商來說，進行水蒸氣透過率的檢測是非常緊迫的任務。

檢測儀器：WVTR-RC6稱重法水蒸氣透過率測試儀

1.干燥劑選用無水氯化鈣，顆粒在0.60～2.36mm之間，實驗前，用試驗篩選取。隨后放置于(2002)℃干燥箱中干燥2h。拿出放置于干燥器內(nèi)，冷卻至試驗室的溫度。

2.密封蠟按GBT1037中明確要求為：85％石蠟（熔點為50-52℃)和15％蜂蠟或80％石蠟(熔點為50-52℃)和20％黏稠聚異丁烯(低聚合度)組成。

3.將實驗杯放到基座上，將干燥劑放入玻璃皿中，套入杯里。干燥劑放入量應離皿口約3mm，通常為12～14g。同一組試驗的不同杯里加入量應一致。然后再把樣品平放在杯口，蓋住干燥劑。將杯環(huán)壓在樣品中間，然后將導正環(huán)蓋在杯口上端露岀杯環(huán)底端嵌入基座的凹槽中，并把壓蓋壓在杯環(huán)上。