隨著環(huán)保意識的增強，紙質餐具作為一種綠色、可降解的替代品，在餐飲行業(yè)中得到了廣泛應用。

         紙餐具(Paper Tableware）以紙或紙板加工成型，用于進餐或類似用途的器具, 包括紙碗、紙桶、紙餐盒、紙板盒、紙餐盤、紙刀、紙叉、紙勺及配套紙蓋等

         然而，紙餐具性能直接關系到使用體驗和食品安全。

         國家標準 GB/T 27591—2025 紙餐具對紙餐具的內在質量和測試方法提出了明確規(guī)定，其中抗彎曲性能是紙刀、紙叉、紙勺等紙餐具質量檢測的重要指標之一。

         今天，山東普創(chuàng)小編根據GB/T 27591標準，簡單的介紹下紙刀（紙叉、紙勺）抗彎曲性能測試項目及檢測方法。

         一、 術語

    （1）紙刀 paper knife

       多層紙經過復合(或黏合)、印刷、模切、成型等工序制成，由柄和鋸齒狀或圓弧狀刀片組成的紙質切割工具。

  （2）紙叉paper fork

       多層紙經過復合(或黏合)、印刷、模切、成型等工字制成，由柄和帶有若干分支部分(齒)的叉頭組成的紙質器具。

    （3）紙勺paper spoon

       多層紙經過復合(或黏合)、印、模切、成型等工序制成，由柄和凹形勺頭組成的紙質器具。

       二、 抗彎曲性能

       根據 GB/T 27591—2025 標準，紙刀、紙叉、紙勺的抗彎曲性能是紙餐具性能測試重要指標之一，標準規(guī)定了以下要求：
       干態(tài)抗彎曲性能：≥1.00 N
       濕態(tài)抗彎曲性能：≥0.50 N

      三、 紙刀抗彎曲性能測試用什么檢測儀器

       山東普創(chuàng)研發(fā)生產的紙刀抗彎曲性能測試儀ETT-A（通用名稱為智能電子拉力試驗機）能夠準確執(zhí)行GB/T 27591-2025標準中規(guī)定的抗彎曲性能測試，為紙餐具生產廠家和質檢機構提供可靠的技術和數據支持，也稱為紙叉抗彎曲性能試驗儀、紙勺抗彎曲性測定儀等

紙刀抗彎曲性能測試儀

       四、 抗彎曲性能測試方法試驗操作步驟

       1.  試樣處理：從紙刀(叉、勺)樣品中取出 10個試樣，其中5個試樣不做處理，作為干態(tài)抗彎曲性能測試試樣;將另外5個試樣的使用端浸人蒸餾水或去離子水中，浸水長度為試樣未夾持部分Le 的一半(見圖 2)，浸水時間為300s士5s，測試水溫為60℃士2℃，作為濕態(tài)抗彎曲性能測試試樣。濕態(tài)試樣浸水取出后，宜盡快擦除表面多余水分，立即進行測試。

圖2 紙刀（叉、勺）抗彎曲性能測試示意圖

       2.  試驗步驟:測量紙刀(叉、勺)試樣總長度Lk(LF或LS)，依據試樣總長度，按表2選取相應的受力點下降距離H1。將紙刀(叉、勺)的手柄固定在抗彎曲性能檢測儀上，夾持長度為50 mm士2 mm，紙叉和紙勺試樣正面朝上，示意圖見圖2。在距離試樣使用端20mm的位置，下壓頭向試樣施加壓力。下壓頭以 25 mm/min士2mm/min的速度在垂直方向上移動一定距離H1，記錄受力測量裝置下壓過程中所受力F的最大值，單位以牛頓(N)表示。以5次測定的算術平均值表示結果，并修約至小數點后第2位。

     備注：長度小于90mm的紙刀（叉、勺）不進行考核。

表2 紙刀(叉、勺)抗彎曲性能測試參數

根據GB/T 27591—2025 紙餐具標準，紙餐具還需要檢測抗壓強度、整體挺度等項目，山東普創(chuàng)研發(fā)生產的 紙碗(桶)抗壓強度測定儀、紙餐盤整體挺度試驗儀，歡迎咨詢了解。

        原標題：GB/T 27591-2025抗彎曲性能測試儀在紙刀（紙叉、紙勺）抗彎曲性能檢測應用