琳达 Hallinan’s Blog: Let them eat sponge cake

琳达 Hallinan gets all her ducks in a row and bakes her grandma’s favourite cake.

您可以养猫和狗,cho和龙猫,坤牛和豚鼠,兔子和鹦鹉,乌龟,t和两栖a,因为今天我们’再说说养鸭的乐趣。

鸭子会造出奇妙的宠物。如果你能训练他们,我’d甚至说它们是完美的宠物,但可悲的是它们到处乱糟糟-我的意思是到处都是-它们蹒跚而行。

尽管如此,我还是很喜欢鸭子。我喜欢他们在我的花园里晒太阳,在我们房子下面的湿地里游泳。与散养的cho嘴会消除喙中的所有东西不同,宠物鸭只会清理the和蜗牛,而意外地用不成比例的皮毛将自己喜欢的植物弄平。

琳达’如果他们不喜欢Cajuya鸭,它们将是完美的宠物’也顺服叛逃者。照片:Sally Tagg

我真的很喜欢鸭子。我很喜欢它们的烤制,然后在蒸薄煎饼中加黄瓜火柴和海鲜酱,或者在葡萄和樱桃番茄中咖喱烤,或者在用百里香,迷迭香,杜松子和月桂叶调味的脂肪托盘中缓慢煮熟,制成鸭蛋。

我可能是从我的祖母克拉丽丝·安妮·科恩斯那里继承了对鸭子的这种爱好。克拉丽丝(Clarice)在她的拉格伦(Raglan)后院中,在高耸的puriri树旁边和屋子后方,保持着卡其色的坎贝尔鸭子和黑色的Orpington扼流圈。

在我祖母身边’那天,传统母鸡’现代的布朗剃须刀和Highlines养殖出的可靠层,所以有很多农民’妻子养鸭和cho。鸭蛋比母鸡蛋更大,更丰富,通常用于烘烤。

他们之后’d每天早上产卵,克拉丽丝’在崎bo的牧场内放牧了它们的cho头和鸭子,然后在附近放牧,然后在晚上被喂食。如果鸭子有太多的小鸭,我的祖父阿尔伯特(Albert)将杀死一些鸭子,克拉丽丝(Clarice)将为烤鸭(要喂八口)供晚餐。

我怀疑我的丈夫杰森(Jason)也在渴望杀死我的所有鸭子,因为我对鸭子的爱好被他对任何用羽毛驯服的挑剔行为所挫败。他已经’我喜欢鸭子已有十年了。

鸭蛋比母鸡蛋大,壳壳奇特透明,几乎从里面发光。照片:Lynda Hallinan

2011年,我在两年一次的花园马尔堡(Garden Marlborough)音乐节期间收养了一些北京小鸭。他们和我一起放在宠物箱里回家。 (新西兰航空’的行李规则适用于笼养鸟,尽管我在值机柜台收到的骇人听闻的招待使我认为这些规则是为金丝雀和鹦鹉设计的。

我的北京人很友好但是很友好’特别聪明。他们在我们被路过的路边一旁晒日光浴。最近,我用一群不会飞的cayugas代替了它们,如果我喊出来的话“quackers”,所有人都来一碗Chook Chow。

不幸的是,如果他们认为在那里,他们也会去跑步’一个免费的提要,可以在其他任何地方使用。去年,他们在附近的基督教青年会(YMCA)Adair营地建立了一个营地,所以我将它们搬到了我们的农场大坝,只好让他们向上游躲避,在那里他们成为了我们邻居杰夫(Geoff)和伊丽莎白(Elizabeth)的窒息之地。我把他们拖回了家。他们蹒跚地穿过边界栅栏。我把它们搬到了我们农场底部的瀑布池塘。他们蹒跚回到杰夫和伊丽莎白’s.

我无视任何人不要爱上小鸭子。这些羽毛绒毛的球长大后成为少年的逃亡者。照片:Lynda Hallinan

直到绝望的时候,我才用我的扼流圈把它们锁起来,压制了他们的旅行癖。奖励:每天四个鸭蛋!

仿佛宇宙在试图告诉我一些事情,克拉丽丝(Clarice)是女人的终身成员’的联邦农民部以屡获殊荣的鸭蛋海绵三明治而闻名。

显然,宇宙还在试图告诉我停止在花园里使用我的厨具。原来我’d将我的海绵三明治罐子用作儿子卢卡斯的碟子时生锈了’食肉植物的收集,所以我不得不即兴创作一对不太匹配的springform蛋糕罐。这些罐子的粘糊糊太大了,导致海绵三明治比Clarice认可的要薄,尽管我注意到丈夫没有抱怨。


食谱:克拉丽丝奶奶’鸭蛋海绵三明治

在过去的好日子里,鸡蛋在蛋壳中称重,以确定烘焙配方所需的糖和面粉量。在历史悠久的1863年奥克兰故居Alberton House的厨房中,’我会找到一个古董古董鸡蛋秤–是的,有这样的事情–为此目的而设计。

奶奶’原来的食谱需要四个鸭蛋,再加上面粉中的三个鸡蛋和糖中的两个鸡蛋,但是我’ve在下面进行了改编,在上面添加了一层豪华的奶油​​糖霜,而不是在上面撒了糖霜。

作为琳达’烤蛋糕后,她在花园里四处搜寻,采摘微型玫瑰装饰它们,然后给她的朋友戴安娜打电话–亦称当地纸杯蛋糕皇后– and asked if she’d想喝点下午茶(请带上她的糖霜管道袋和喷嘴)。照片:Lynda Hallinan

配料

对于蛋糕:

室温下放4个鸭蛋(或5个母鸡蛋)
120克细砂糖
160克自发面粉
1茶匙发酵粉
2茶匙的糖和1茶匙的纯面粉混合,用于撒粉罐子

对于奶油糖霜:

100克黄油,软化
2杯糖粉
3汤匙奶油
1茶匙香草精
食用色素(可选)

服务:果酱,鲜奶油,草莓和食用花卉

方法

将烤箱预热至180°C。将两个20cm海绵三明治罐子的底部与烘焙纸对齐。用黄油在底部和侧面涂油脂,然后将2茶匙糖和1茶匙面粉混合均匀。

将鸡蛋一个一个地打碎入碗中。鸭蛋比鸡蛋更难破裂。他们需要用坚韧而坚固的击打器抵住您碗的边缘,以一次性释放内容物,而不会留下像安全玻璃一样容易碎裂的贝壳碎片。

用电动搅拌器将鸡蛋和糖打10分钟直至变白,变粗,蓬松。过滤面粉和发酵粉,然后轻轻但迅速地将其折叠。将混合物均匀地分配在两个罐子之间,烘烤15分钟,直到呈金黄色和弹性。
当冷却到足以处理时,将海绵从罐子中取出,并在烤架上的烤纸上冷却。

要糖霜,将黄油打碎,然后加入奶油,糖霜,香草精和一小撮食用色素搅拌。食用时,将李子或草莓酱涂在一个海绵的顶部,然后再加一层切成薄片的草莓和鲜奶油。轻轻地将第二个海绵放在上面,并用奶油糖霜和食用花卉的管道漩涡装饰。

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琳达 Hallinan’s Blog: Finding the missing piece of summer satisfaction

琳达 Hallinan’s Blog: A remodeled little hen house on the prairie 

波莉 Greeks的博客:森林呼吁极简主义

波莉和同事满怀爱意地欢迎一大堆混凝土,以摆脱他们的离网田园诗。

词:波莉希腊人

今年夏天,来访的朋友感到惊喜。就像我们获得自来水的时间,或者是我们的厨房终于到室内的那一年一样,詹姆斯和我在离网生活中又迈出了一大步。

老实说,我不希望房子旁边的大水泥板能赢得城市游客的青睐,他们倾向于将密封表面视为理所当然。詹姆斯和我也知道,我们理想中的客人可能还有些鄙夷,他们还没有脱离电网,但是渴望着。

我们为此而笑。曾经是我们。在土地上新鲜时,我们也高高地嘲笑混凝土,以此作为我们与自然之间人为的人为障碍。但是,我知道我们经验丰富的丛林居民(尤其是那些住在卡车,蒙古包和乡村自制房屋中的朋友)会像我们一样欣赏混凝土。

我们的孩子们将90平方米的新房子地基视为骑自行车和滑行的平稳场所,但我看到我们的厨房,休息室和远北森林泥浆之间形成了巨大而美丽的缓冲区。

我也看到了进展-这是将来的卧室,后廊,工作室和我的工作室将坐在那里的地方。詹姆斯将混凝土视为奇迹。他对我的父亲解释说:“将预拌卡车运到现场,无异于沿300米长的水平筷子滚动板球,而不会掉下来。”

到目前为止的房子。

驾车者虽然到达时白白弯腰,满头大汗,但他们的运动却非常愉快。 “好吧,这不是我的卡车。”当我祝贺他在溪流和陡峭狭窄的小道上驶过时,他有些疯狂地笑了。

那天晚上,詹姆士和我同意,如果一家大型公司(包括所有保险)承担我们离网风险中的风险,那将是宇宙的肯定。

孩子们为自己得到房间感到非常兴奋。我们都是。我喜欢我们的同睡安排的各个方面-当我们在寒冷的冬夜里度过欢乐时,我们在一起的一些美好时光是作为一家人一起笑的。但是Vita(现在为9)和Zendo(6)所占面积比以前要大得多。

“只要是我们,就想想这里的空间。”从他崇敬的语气中,我感觉到詹姆斯预见到了广阔的开放式大草原。 “您不是要填补空缺,”他有些指责地说。我不是故意这样做的,但是我似乎吸引了很多东西。

人们给我看似方便的东西;一个可叠放的种子发芽器,一个柳编洗衣篮,一盒1980年代的儿童读物,一个大铁锅……每隔一段时间,詹姆斯都会不停地检查积聚的碎片。

他将指出,我们已经有两个柳编洗衣篮,我们的绿豆装在罐子里发芽,孩子们忙于阅读每周四打的图书馆书籍,无法碰到一堆旧的学术平装本。我总是真诚地追求极简主义,这是我的必由之路。

在我们的窗户之外,森林始终秉承保护外壳的原则,以保持简洁和视觉上的宁静。每当我的眼睛在它们周围漫游时,这无人的山脉就不会出现人类混乱的情况,扩大了我的思想和灵魂。

我们不需要多余的东西。我们需要的是时间停下来,深呼吸,品尝我们拥有的一切。 Zendo看着我对着风景微笑,突然问:“妈妈,什么是爱?”

哦,从哪里开始?我想说的就是所有这些,在炎热的宁静山谷中做手势,森林在我们周围呼吸。这是您父亲种下的每棵果树,一夜之间护送您到户外厕所时,您的小手滑入我的地上,蔬菜铺满了绿色和肥腻的蜜蜂。

这是点着蜡烛的桌子,满怀笑容的是您祖母75岁生日;摩纳卡油擦在您的膝盖裂开处;狗滚过来给你他的肚子。这是凌晨5点,世界刚刚醒来,稀疏的空气在tūīs的曙光中响起的感觉。对新的混凝土垫板也深表感谢。

食谱:蓝莓辣酱

在这种辣酱中发酵不仅增加了保质期,而且使其更美味。

文字和照片:Nicola Galloway

这是制作辣椒酱的传统发酵配方。发酵会改善风味,导致辣椒味变淡,并延长保质期。

准备时间: 20 minutes
发酵时间: 2 to 3 days
使得: 2 x 250ml bottles

配料

3杯新鲜或冷冻蓝莓
约20个小红辣椒
3瓣大蒜去皮
1汤匙蜂蜜
2茶匙海盐
¼杯过滤水
¼杯苹果醋

方法

将浆果放入食品加工机或搅拌机中。修剪辣椒上的茎并切碎。连同大蒜,蜂蜜,盐和水一起添加到加工机中,混合成粗糙的糊状。检查口味,添加额外的辣椒以达到所需的热量。

将酱汁倒入干净的1升广口瓶中。用粗棉布盖上并用橡皮筋固定。在室温下发酵2至3天。酱汁中会开始出现小气泡。一旦他们消退,就可以为下一阶段做好准备了。

将酱汁倒入搅拌机中,加醋。混合直至光滑,然后通过细筛过滤除去辣椒种子。

使用漏斗倒入2 x 250毫升的瓶子中。将辣酱存放在冰箱中,并在3个月内食用。


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山间小屋:在坎特伯雷北部1400公顷的农场上探索这种小木屋

这对夫妇在坎特伯雷北部的干旱地区建立了一流的生活,用老爷车和一间可以永久滚动的小屋,似乎是必要的,增添了乐趣。

文字:李安·邓肯(Lee-Anne Duncan)图片:丹·凯林斯(Dan Kerins)

手讲一个故事,而安迪·福克斯(Andy Fox)绝对是农民的手。老茧和粗糙的皮肤说明了在这片土地上工作了多年。周六早些时候他指甲下的污垢传达出每天都是工作日。

她说,他的妻子凯斯(Kath)“很好,很律师”,即使自9年前她来到位于坎特伯雷北部格蕾塔谷(Greta Valley)的内陆农场福克斯唐(Foxdown)以来,这些服务一直受到意料之外的服务。 “事实证明,我对产羔很有用。我认为母羊宁愿我的手比安迪的大手来帮助他们。”相当。

进一步的证据表明,农民群众没有休息的地方是木屑掩盖了他们的衣服。这次是因为他们刚刚出现,以补充 小屋 -实际上是一座全新的小屋,可欣赏卡尔弗登盆地(Culverden Basin)连绵起伏的乡村景色。

安迪说:“我们之所以称为小屋,是因为我们不希望人们不知所措。”不太可能。 Foxdown Hut是安迪一家四代拥有的1400公顷绵羊和牛肉农场中间的一居室别墅。随着他的三个儿子也热衷于耕种,正在计划第五代。

小屋,可供游客在 天篷露营,这是使这对夫妇忙于工作的最新职业,而不是在山区狩猎的hill羊。

尽管两人相识时,凯斯(Kath)是住在里特尔顿(Lyttelton)的一个乡镇,但安迪(Andy)与福克斯当(Foxdown)的家族关系可以追溯到1877年,当时他的曾祖父查尔斯·迪尔沃思·福克斯(Charles Dillworth Fox)买下了第一块农田。 1937年,查尔斯的儿子亚历克斯(Alex)建造了福克斯当(Foxdown)的六居室农舍,装饰艺术风靡一时。

尽管年轻时就掌握了木工技能,但安迪(他拥有Foxdown独有的一根铁丝网)将小屋的建筑留给了其他人。但是他做了美化工作,建造了甲板,并在凯思的话下打电话要求拆毁其他需要的东西。 “我在Pinterest上花了很多时间,我可以说,‘安迪,我们能做到吗?”凯斯说。 “第二分钟他就敲了我需要的东西。”

这是安迪长大的房子,此后大部分时间都住在这所房子里,这让他有时间在寄宿学校,大学和OE工作,把他带到蒙大拿州的大天空作为牧场手,然后将伦敦的灰色天空作为画龙点睛木匠。

他喜欢木工,并说这些技巧在建造小屋时派上了用场–他进行了外部建筑,包括甲板,围栏,挡土墙和美化环境。

但是,作为出生和养殖的农民(甚至是1993年年度青年农民的决赛入围者),安迪的主要技能是农业技能,适合那些在山地上农民可能必不可少的技能,因为他们可能在绿色的土地上生活了几个月但可以在几周内干燥成褐色。

他说:“通常在新年之前,这里周围很棕色。”凯斯说:“尽管,我们喜欢称其为'黄金'。”这对农民的生活也至关重要。

“这只是我们农业经营的一部分,”安迪说。 “季节变干了吗?他们肯定会变暖。我记得一个小男孩的安扎克纪念日(Anzac Day),他的霜冻足够坚硬,我们可以在结冰的固体水坑上滑冰。这些天,我们经常五月无霜。这使我们的冬天更加轻松,但夏天反过来更具挑战性。每个业务都有其问题,与坎特伯雷北部的干旱问题打交道只是我们的工作之一。”

凯斯(Kath)和安迪(Andy)致力于农场时,在农场时间和农场外活动之间取得平衡。凯蒂的律师(银行和金融)在大多数工作日都将她带到基督城80公里。安迪(Andy)在行业委员会(羊毛研究组织和羊毛行业研究)中担任治理职务,这两个领域都研究了羊毛的新用途(通常是高科技用途)。

他还参与了慈善机构,包括怀卡里医疗中心,北坎特伯雷农民信托基金会和EB米尔顿慈善信托基金会-后者是为了使农村青年受益而成立的。在此之前,他在Silverfern Farms和肉与羊毛委员会担任了将近20年的工作。

Foxdown小屋距离任何其他光源都只有四公里,这使它成为了观星者的喜悦之地。许多游客受到启发,以紫色和银色的荣耀拍摄天空,包括阿伦·布拉曼尼娅(Arun Brahmaniya)拍摄的图像。 

对于安迪来说,农场外的利益是一个故意的决定。 “耕种可能很孤独,我很喜欢人。我爱农民,但是当您住在乡下时,您的隔壁邻居就和您做同样的工作,当您去当地的学校读书时,很多其他父母也是农民。有自己的爱好或商业兴趣可以带您离开农场。”

安迪的爱好也吸引人们到农场。在他的建筑物中有一个专门为他的经典汽车收藏而设计的车库暨博物馆,每年接待数百名游客。里面有许多令人印象深刻的经过修复的车辆,所有车辆都具有公路行驶性,并且能够轻松应对通往Foxdown的四公里带状疱疹道路。

前镇长凯斯(Kath)非常愿意拥抱这头四岁的赫里福德/安格斯杂交公牛。但是,那么,谁又会怕一种会回应Boo Boo的动物呢? “他的名字应该叫Lemony Snicket,因为他只有一天左右的时间就遭受了一系列不幸的事件,但我们称他为Boo Boo。我用手抚养他,并习惯于晚上将他抬入他的小棚屋。从那以后,他成长了一些,但他仍然很受人欢迎-雄牛,”凯思说。

在农场中,也许还享受预先安排的经典乘车之旅,我们鼓励游客在这片土地上走三个小时,从安迪(Andy)曾在1890年建造的旱谷堆场开始,然后徒步前往亚历山大山的顶部。安迪(Andy)抓住一切机会,分享了自己农场的历史以及农场对游客的经济贡献。

“年轻一代不再与农场有太多联系。我们希望他们了解农业并购买我们生产的产品。因此,我想解释一下我们的工作及其原因,并帮助他们了解集约化耕作与我们在这里耕种的方式之间的区别。”

凯斯说:“有些农民不喜欢他们的财产,但安迪了解到这里的特权,他喜欢分享。” “这确实有助于弥合城乡差距。” 11年前,凯斯(Kath)遇到安迪(Andy)时,她非常乐意弥补这一差距。

“我父亲有一辆E型捷豹,他的妻子不想跟他一起开车去,所以他问我。我以为“不是真的”,但当时我是单身,我有一个规则,我必须接受所有邀请,所以我发现自己说:“哦,那太好了。”我以为这将是一个很多老式的老爷车都开着汽车,但是后来这辆红色的克尔维特(Corvette)驶上了汽车,做了甜甜圈。我以为,“那有点有趣,然后安迪跳了起来,变得更加有趣了。”

安迪的曾​​祖父大约在1890年建造了干燥的石头堆场。“每米墙大概有一吨石头,墙长100米,”他说。 Kaikōura地震摧毁了城墙的各个部分,因此,在YouTube的帮助下,Andy将干石砌筑的技能提高了。 “这是一门科学。这不仅仅是将一块岩石放在另一个岩石之上。”

那时,安迪(Andy)婚姻破裂仍然感到生涩,并不热衷于奔跑,因此他带了一位“好伴侣的饮酒伴侣”。复杂的是,当凯斯(Kath)看到他的男伴侣–最终在2016年与他们在旱石饲养场结婚–离开了克尔维特(Corvette)的乘客侧时,她认为自己不会完全受到安迪(Andy)的注意。

同时,安迪发现了凯丝,但以为父亲是她的丈夫。幸运的是,他们很快就消除了误解,凯特(Kath)在克尔维特(Corvette),而不是在Jag(杰格)号上回家。

安迪的三个儿子(乔治(26),詹姆斯(24)和蒂姆(23))很受欢迎。 “他们一直令我赞叹不已。我是个好厨师,而且对男孩有帮助。”凯斯(Kath)放弃了她在乡村生活中的法律伙伴关系。 “当我宣布要和一个农民结婚时,我不会再多到镇上来了,我想每个人都在想,'到底是什么?'我仍然在城市里工作,但我有一个平衡点。我就像这里的一头猪。搬到乡下是我做过的最好的事情。”

皮克尔(Pickle)是这对夫妇的六岁孩子,她比狗狗享有更多的居家特权,尽管她的鼻腔爆炸性爆发,激发了凯斯(Kath)创造的鸡尾酒的名字“福克斯唐鼻涕火箭”。它是由石灰,黄瓜,薄荷,糖浆和百加得(Bacardi)在搅拌机中盛满冰块制成的。

开设Foxdown Hut意味着Kath和Andy现在可以更广泛地分享他们对这个国家的爱。这个想法是在2019年1月的一次不太理想的情况下开始的。我们曾讨论过要建造一间小屋,但我认为这永远不会发生。

“第二分钟,他给建筑绘图员打了电话,正在组织发掘工作。这就是我对安迪的爱;他是个行动者。”凯思说。

以真正的乡村风格,该场地由当地人平整,以支付安迪主持婚礼的费用。 (安迪也是名人,是应未婚侄女的要求而获得的资格。)2020年6月,首批正式宾客来到小屋,意在像“没有不适的露营”。

“我们这里总是有很多游客,我了解人们为什么喜欢来这里。我们可能认为其中一些是理所当然的,但似乎如果人们喜欢来到这里,就让他们的生活更轻松,并给他们一种体验,”凯思说。

这既不是Kath也不是Andy所经历的冒险,尽管农业生活只是Andy一直以来的生活,但Kath继续以新技能(包括扮演助产士)使自己感到惊讶。 “当您拔出一只羔羊,母羊开始舔它时,这很令人满意。有时我会独自带狗去围场。

“我们有一只新狗,哈希。他还在学习,我也在学习。没有什么比带着狗在山上更好的了。那里很安静。”


汽车故事

理想情况下,老爷车离铁丝网不太近,但是安迪·福克斯(Andy Fox)位于Foxdown的博物馆展现了他对这两种东西的着迷。专门建造的车库容纳了他在全球范围内采购的十几辆老爷车,包括他的最新翻新产品1937 Cord。

还有1958年的埃德尔(Essell),1927年的凯迪拉克(Cadillac)和1936年的凯迪拉克跑车(Cadillac Roadster)。安迪的许多汽车都是以与之相关的人的名字命名的。例如,凯迪拉克是艾略特(Eliot),以艾略特·内斯(Eliot Ness)的名字命名,后者将卡彭恩绳之以法。

他最喜欢的作品之一是Lester,这是1939年的Studebaker,Andy拥有25年之久。与其他大多数汽车不同,Lester尚未恢复,但这是一个有意的选择。 “当我第一次开车去那未恢复状态的莱斯特时,大概80%的人说:'哦,你要让他康复吗?',而20%的人说,'让他保持原样,保持古铜色。 '但是现在情况相反了。这种自然的“谷仓发现”汽车几乎比完全修复的汽车更有趣。”

这对夫妇还于2013年向欧洲运送了1922年的劳斯莱斯Silver Ghost,这是重新演绎欧洲最高通行证的100名幽灵之一,该巡游最初是在一个世纪前进行的,目的是展示劳斯莱斯汽车的可靠性。

清除汽车后,该建筑物还可用于举行“干旱大喊”,这是一个聚会,旨在使经常与世隔绝的农民聚在一起,以在干旱和充满挑战的时期振奋精神。

汽车引起了很多兴趣。它甚至被用于勒奎诺伊(Le Quesnoy)的婚礼中,在那里,福克斯一家与第一次世界大战有着持久的联系-安迪的爷爷是第一个以猕猴桃为首的士兵,登上梯子,以解放这座围墙的法国小镇。

尽管有十几辆汽车似乎很多-而且凯斯(Kath)不能完全确定那是全部数量-但安迪(Andy)认为没问题。 “我来了一个有400台拖拉机的家伙,所以我认为我还不错。”

比经典更有趣的是,安迪收藏了100多种类型的铁丝网。是的,有很多甚至更多,而不仅仅是当今大多数农场使用的爱荷华州75毫米专利倒钩。

安迪在尖刺的标本中看到了浪漫,这是铁线在驯服美国西部时所发挥的作用。 “当它在1800年代中期被发明时,它标志着牛仔的终结,因为牧场主可以廉价地建造篱笆来限制动物。当人们开始看到它是一件好事时,它就开始了真正的争夺,而且由于交通昂贵,许多地方都是自己的。

但是只有少数制造商幸存下来。这可能是与硅芯片一样具有影响力的发明。我于2003年在美国学习,然后我收集了大约30个样本,而这里有一个罕见的样本,在其他任何地方都没有使用过。”

凯丝(Kath)也看到了浪漫,甚至为婚礼准备了一些带刺的铁丝网。她说:“其中有些比起铁丝网更像珠宝。”

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食谱:凯思’s Fodder Beet Salad

初学者’新西兰觅食指南

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如果您知道在哪里寻找和寻找什么,那么在新西兰乡村就有很多可食用的野生植物食品。

文字:Mieke Couling

在饮食中添加野生食物的原因有很多,从获取生存知识到增加健康和福祉,这真是可耻的,因为很难获得有关野生食物的信息。我们的祖先在野生植物食品的鉴定和制备方面拥有出色的必要知识。

可悲的是,许多这种知识和智慧已经从日常生活中消失了。我们大多数人很难识别甚至几种可食用的野生植物食品。复活旧的方式和智慧,回到简单的生活方式必须对我们,身体和灵魂都有益。

从商店购买的蔬菜,水果,种子和坚果通常营养价值较低,如果您再加上对食品安全,基因改造和新鲜蔬菜成本上涨的担忧,那么野生食品的奇妙多样性将变得非常诱人。与我们天生知道对我们有益的能力重新联系的一种方法是,吃天然增长的,本地采购的食物,并随季节而变。

许多野生的植物具有很高的营养价值,药用价值,并且对我们来说更健康。口味通常丰富而浓烈,尽管它们并非都美味,但许多口味却令人愉悦。识别和准备野生食品是一个学习过程,需要时间,奉献精神和实践。对识别和学习各种可食用野生植物感兴趣的是,您可以通过真实而亲密的方式与自然互动。当您开始将野生植物食物纳入饮食时,这将是一段美好关系的开始。

野生植物的培育

超市的过道和当地的蔬菜商店里都种着精美的水果,坚果和蔬菜。这些看起来好吃的标本是人类几代人选择和繁殖植物的结果。我们似乎忘记了世界上所有的蔬菜,水果和坚果曾经是野生植物。野生植物的有意栽培可以追溯到上古。

谷物作物最早是在公元前9000年左右有目的地在中东种植的。苹果树被认为起源于哈萨克斯坦南部地区,那里是中东与中国交汇的地方,最有可能被种植。它的野生祖先仍然在那里生长,而种植的苹果树在亚洲和欧洲已成为数千年的重要食物来源,但直到17世纪它才进入北美。

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从其野生祖先种植的最近的一种食物是澳洲坚果树,其原产于澳大利亚,其坚果已被澳大利亚原住民食用了数千年。直到1800年代末,才开始进行第一批商业化种植,直到100年前才开始大规模生产和消费。野生植物向种植业的转移还没有结束,随着我们对野生植物益处的了解越来越多,很可能会看到“杂草”的大量生产供人类消费。

全球饮食的变化向我们表明,不同民族种植不同的野生植物食品。历史上在亚洲,主要主食集中在大米,小米和大豆上。在美洲,重点放在南瓜,豆类和玉米上。如今,在亚洲的许多地方,尤其是在中国,人们以食用鳞茎为原料种植了虎百合,但在世界许多其他地方,这种漂亮的杂草因有毒而闻名(未经证实)。

在新西兰,地瓜很常见,但在欧洲并未广泛使用。在新西兰,羽衣甘蓝和菊苣等蔬菜的流行是一种相对较新的现象,但是在欧洲,这些蔬菜已成为人们长期饮食的一部分。与我们的祖先用来觅食的东西相比,今天我们吃的蔬菜种类非常狭窄。现代蔬菜更可口,并且在某种程度上吸引了更广泛的人们,但这常常以损失营养,抗氧化剂和增强生命的特性为代价。

远景和杂草

与栽培植物食品相比,野生植物食品的益处仍在争论中,一些可靠的证据表明,野生植物食品具有更好的营养价值,更大范围的维生素和矿物质以及更强的抗氧化性能。很难否认野生植物的存活率非常惊人。

无论我们通过城市化,污染,水土流失等各种尝试改变环境的方式,野生植物食物都得以生存,适应甚至繁荣发展。他们的应变能力和在不利条件下生存的能力似乎表明,他们比同龄人更强壮,更健康。此外,与自家购买的食品相比,野生植物没有受到农药,运输和包装的压力。

特色野生食品茴香河岸

我们通常所说的杂草可以为我们提供各种新食品,可以添加到我们的菜单中,对于我们大多数人来说,这种免费食品正日益在我们的后门之外生长。有很多种“杂草”很容易添加到沙拉中。通过在下一份沙拉中添加一些野生植物性食物,不仅使口味更有趣,而且还添加了人体所需的多种维生素和矿物质。

杂草基本上是一种在不需要的地方生长的植物。在您的花园中看起来令人愉悦的植物可能是我们原生灌木丛中的一种侵入性和破坏性杂草。但是许多被称为杂草的植物只是我们不认识或不欣赏的野生植物或花园逃生者。

讨论规则

以食物为食迅速流行,并且有充分的理由。水果,花朵,根,种子,茎和叶都自由地等待着愉悦和唤醒您的味蕾。觅食可食用的野生食品是一项梦幻般的家庭事务,可让您在户外运动,并养活灵魂。但是,在收集野生食用植物时,需要记住一些重要的做法。

1.绝对确定您的植物’re collecting

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始终在谨慎方面犯错。如有疑问,请忽略。当您第一次开始收集野生食物时,便从此开始。不要尝试在知识和信息上投入过多,一次只学习几株植物。当您确定了某种植物并可以在几种环境中轻松识别它时,知道该植物的哪个部分可以收获以及如何食用它–然后您就可以开始学习另一种植物了。

2.知道在何处以及何处不收集野生食物

显然,从可能被污染的地方收集植物是不明智的。尊重私有财产,公园和保护区也很重要。尽管路边的植物似乎是个好主意,但其中许多植物都已经暴露于农药中。如果从路边聚集,请在食用前确保将植物洗好几次。距离城镇较近的地方往往是最觅食的地方,因此请远离喧嚣,以获得更好的效果。

3.三分法则

该规则基本上考虑到,我们不必自食其力地掠夺我们看到的一切,而只需要摄取任何野生食物的三分之一即可。我们为他人留出三分之一,重要的是,为成长和更新留出三分之一。在新西兰您可以找到许多可食用的野生植物,它们是逃逸者,通过风,动物运动或人类花园垃圾传播。有近2000种已引进的植物已经逃脱并且现在可以野生,这对于觅食者具有一定的优势,因为这意味着可食用的野生食用植物的种类非常多。这些植物不需要照料或照料耕种的植物,可以自由地遵循达尔文的适者生存理论。您只需要出去搜索和搜集即可。食物就在那里免费采摘。

发展过去的可食用野生植物食品的知识和智慧并不困难或繁重。从野生植物食物开始恋爱将以多种方式丰富您的生活。您的身体将感谢您很高兴从大自然母亲的丰富商店中获得健康营养的食物。您的思想将使您沉迷于令人兴奋的野外奇妙冒险之地。您的灵魂会因真正的参与而高兴,因为它知道知道对您有好处的简单美。您的味蕾将苏醒,您的钱包将更饱满,并且您的孩子将为未来作更好的准备。

如果您也想体验“狩猎”野生植物食品的乐趣以及准备和食用野生植物食品的满足感,那么为什么不开始在自己的后花园里寻找呢?

初学者’S野生植物食用指南

黑莓:这是最容易找到并且可以吃的最美味的杂草。众所周知,它是我们最具入侵性的杂草之一,甚至一个孩子也可以识别。毫无疑问,你们中的大多数人在某个时候都采摘了野生黑莓,然后吃掉了,但是您是否知道您也可以将黑莓灌木丛的叶子晾干,以制成美味的茶?如果您今年没有采摘黑莓,请在夏季末准备。黑莓为我们提供了钾,磷,铁和钙。

黑莓灌木丛是逃脱植物的经典例子。它由英国定居者带到新西兰,并很快传播开来。到1900年代初,它已在农民中被誉为最具破坏性的杂草。

提示:请勿从路边采摘黑莓-它们可能已经喷洒了,并且要花一些时间才能死亡,所以显然并没有喷洒黑莓。

蒲公英 (蒲公英(Taraxacum officinale): 我们所有人都很容易找到蒲公英的叶子。它们易于使用,全年均可使用,对您非常有用。一杯蒲公英叶将为您提供每日所需的维生素K和维生素A,大量的钙,维生素C,纤维和铁。这种小奇迹杂草还包含维生素B6,硫胺素,核黄素和钾等。

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蒲公英植物用途广泛,可以多种方式使用。整个植物都是可食用的,所以您不会出错。一种简单的方法是收集一些较年轻的叶子,并将它们添加到您制作的下一个沙拉中。它们甚至可能是您沙拉中的主要成分:洗净并修剪,然后加入柠檬汁,橄榄油和一小撮大蒜。想要甜一点的沙拉,加入一些胡萝卜和甜菜根。要获得更健康的版本,请添加豆芽和茴香。

洋葱杂草 (葱(Triiumum) 从9月左右开始,请注意洋葱杂草(有时被称为三角大蒜)。这种迷人的杂草很容易被发现,而且是一种宝藏。它属于更广泛的洋葱家族,与它们一样,洋葱杂草的特性据说具有抗菌作用,并且它为我们提供了维生素B和C。这种有吸引力的小杂草中的硫化合物有利于健康的胆固醇水平和消化。

洋葱杂草的味道介于葱和大蒜之间。整个植物,叶子,鳞茎和花朵均可食用。确保在下一份沙拉中添加一些头状花序。洋葱杂草是韭菜,葱或大蒜的理想替代品。炒鸡蛋加切碎的洋葱除草有人吗?或者,您可以将其添加到三明治,汤,比萨,松饼或咸蛋t中。鳞茎可以腌制成迷你腌制的洋葱。由于这种杂草具有很强的侵害性,因此食用它是控制它的绝妙方法。

13种安全食用规则

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1.了解如何 准确识别植物。参加课程,并掌握一些有关NZ条件的出色书面资源,包括:

新西兰本土食用植物实地指南 by Andrew Crowe
朱莉娅的食用杂草和野生绿色冰沙指南 (印刷版,电子书)Julia Sich

2.如有疑问,即使有一点疑问,也不要吃。

3.如果您从未 在进行觅食之前,最好与其他人一起去,最好与有觅食经验的人一起去。这样一来,您就可以安全地使用数字,并拥有更多的眼睛来识别可食用(或不食用)的食物。

4.总是得到 觅食前征得土地所有者或土地经理(例如DOC)的许可。

5.不要觅食 从有臭或有毒的任何地方(例如可能已经喷洒的路边,车辆污染)。

6.非常 谨慎觅食水生植物,尤其是豆瓣菜,因为即使在偏远地区,它也可能受到肝吸虫的影响。

7.知道什么 野生食用植物在其生命的各个阶段看起来都一样-有些植物在开花之前看起来都是一样的,但是一旦开花,它就会为您提供明年的身份,以便您可以在植物处于食用阶段时进行选择(例如,年轻,多叶,开花前)。

8.总是 知道植物的拉丁文名称,并且不依赖“通用”名称,因为相同的名称通常可以应用于不同的植物,有些可以食用,有些则不然。

9.不要觅食 除非您与蘑菇专家一起使用,否则蘑菇很容易将食用与有毒混淆,而鉴定真菌是一个非常重要的话题。

10.不要走 仅凭视觉–了解食用植物的气味和质地,以便对其进行多方面的识别。

11.从不品尝 除非您对植物的识别百分百确定。

12.知道 植物在什么样的地方生长-如果您发现外观相似但在错误的栖息地中生长的植物,则可能是一个警告信号。

13.不要太 太多,或者消灭所有人口-如果不需要,请留下,以便明年可以在该地区重新居住。

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‘挑战假设’:这对鼓舞人心的夫妇将裸露的围场变成了经过认证的有机砖块

在他们的街区待了将近30年之后,这对Ohoka夫妇为想要成为街区的业主充满了智慧。

词:Pattie Pegler& Nadene Hall


WHO: Barb & Andrew Warren
什么: 4ha (10 acres)
哪里: 奥霍卡(Ohoka),距离基督城以北30分钟路程
经验: 28 years


找到沃伦斯的秘密之旅’ home. There’s是一条长长的绿树成荫的车道,周围环绕着高高的树胶,茂密种植的白菜树,橡树,柠檬木和浓密的pittosporums。

这完全是对1990年代初期购回的裸露的牧场Barb和Andrew Warren的改造。

“当我们搬到这里时,目标之一就是在花园里养铃​​铛,”安德鲁说。 “现在我们有很多。”他们开始种植树木,以避开横越坎特伯雷平原的强风。树木带来了其他好处。

“我们这里有一个小气候。如果您从头顶上看到我们的街区,那就像是一块绿色的imple,周围是光秃秃的土地。 “我们称之为‘冰霜口袋’.”

即使经过将近30年,安德鲁和巴布仍然喜欢住在这里。 “人们说生活方式阻碍了人们的生产,” says Barb.

“但它们绝对可以,而且它们提供了您无法在大型农场中获得的绝佳生物多样性。”

他们 have a simple piece of wisdom to pass on to block newcomers. “Don’t take any advice because people always say you can’t do this, you can’t do that,” says Andrew. “挑战假设,” says Barb with a grin.

他们最大的教训

沃伦一家饲养牛,羊和猪,然后才决定不适合牲畜-破坏性大,价格昂贵,无法围栏-因此他们将重点转向种植水果和蔬菜。

他们’我一直对小农场和当地食品供应的想法充满热情。他们在2009年帮助建立了大奥卡农贸市场。Barb负责市场管理,Andrew现在出售自己的农产品。’从会计的日常工作中退休。

安德鲁现在在Ohoka Farmers种植和销售有机蔬菜和水果’他和Barb协助建立了市场。

他们 grow everything, from neat rows of kale and other brassicas to walnut trees, lemons, limes, and even sub-tropical loquats.

Barb说,他们的块被证明是有机的,而且这是一个严格的过程。作为其中的一部分,不允许他们将没有’t证明的有机。例如,豌豆秆不能用在蔬菜床上,因为经常用喷雾剂处理。

配备前端装载机的小型拖拉机是他们最重要的机械。

他们自己建造的一间300平方米的二手隧道房屋被藏在一个角落里。这大大延长了他们的生长时间,这意味着他们甚至可以在7月开始种植番茄。

安德鲁说:“实际上一年当中只有两个月没有增长。”大量树木提供的微气候意味着它们在一年中的大部分时间里也可以在室外生长。

安德鲁’S TIPS 

合适的设备 为您节省大量时间和工作。多年来,带有装载机的小型拖拉机一直是他们的首选机器。 “我们已经发现了数千种用途,”安德鲁说。但是他也对自己的两轮拖拉机大加赞赏。

BCS 852使用车把操纵,可以操纵分a,旋转头,耕犁和不同的割草台。 “它非常适合在密密麻麻的果岭上使用,因为它的宽度非常理想,因此您可以在较小的区域上做。它也很轻,所以不会破坏土壤结构。”

当他们挡 几乎是所有树木,这对夫妇正在继续种植更多树木。如果他们要重新开始,安德鲁说他们将创造更多的防护林带,而不仅仅是一排,并使用生长较慢的树木。

早年 夫妻俩曾经喷洒杂草,尤其是在观赏植物周围。随着区块的发展。他们的方法也是如此。

“我希望我们能早点停止使用喷雾剂,”巴布说。“有更好的做事方式–覆盖,覆盖,覆盖。即使是幼树周围的旧地毯也会使杂草保持下来。”

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洛根传说的精神:瓦纳卡夫妇通过户外探险找到韧性,精神力量和目标

本·洛根(Ben Logan)和贝尔·琼斯(Bel Jones)及其蹒跚学步的阿彻·沃尔夫(Archer Wolf)和扎哈拉(Zahara)在2021年1月/ 2月的《新西兰人寿》上发表& Leisure.

瓦纳卡夫妇在山区寻找答案的目的是,帮助人们找到他们的“为什么”。

词:凯特·科夫兰(Kate Coughlan)图片:蕾切尔·麦肯纳(Rachael Mckenna)

这是一个难题,人类从来没有拥有过如此出色的物种,却从未如此失落过。本·洛根(Ben Logan)用进化论的话说,现代人已经做到了。冷热自来水,丰富的食物,很少的人身威胁(尽管有大流行)和舒适的庇护所。

试想一下,如果她或他在过去的70,000年中经历了时间扭曲,那么对早期的智人的嫉妒在进化的时间轴上只是转瞬即逝。今天看到他们的后代肯定会引起毛茸茸的眉毛。

那么,瓦纳卡(Wānaka)的Ben感到奇怪,为什么慢性病和抑郁症如此普遍?在如此多的食物中,人们如何遭受营养挑战?数字时代的丰富交流如何使许多人孤立和孤独?

本和贝尔通常在充气地面床垫的蓝色帐篷中入睡,每个孩子都用一对压缩成双的睡袋把孩子抱住。孩子们习惯了在帐篷里睡得很开心。在普卡基湖附近的露营地,用铸铁炉做饭。

Ben说:“我们是唯一对我们应该吃的食物感到困惑的物种。” Ben在20多岁时离开家乡奥克兰前往瓦纳卡山脉,为职业铁人三项运动员的训练制度寻求灵感。

“我们争论我们应该纯素食还是不含乳制品,并怀疑我们的身体是否不接受麸质。营养的本能知识对我们来说是丢失的。我们对应该如何生活感到非常困惑,甚至想知道在这里生活是否有目的。”

贝尔·琼斯(Bel Jones)20多岁离开墨尔本,在鲁阿佩胡山(Mt Ruapehu)的山坡上滑雪度假,从此便不想离开。像许多富有创造力和户外活动的年轻人一样,她被吸引到南方的瓦纳卡山脉,在那里从事摄影和电影制作。

她同意现在是她的丈夫本的说法,许多人迷路了。 “如果您与他们谈论基本面,他们将不知道他们的人生目标是什么,甚至不知道他们应该如何度过自己的时间。”

位于奥拉基/库克山国家公园的胡克谷步道通过吊桥穿过胡克河。幼儿很高兴从父母的背包中欣赏Aoraki /库克山的一览无余。 “小吃,”贝尔斯说。 “学步儿有空吗?总是拿出比您认为所需更多的钱。”

本来是一名狂热的心理学业余学生(最初是为了加强他的训练制度),他开始思考输入如何塑造运动员的身体,就像运动员训练自己的身体一样。与贝尔见面后,他决定自学成才。

然后,在他26岁的健身和精英铁人三项职业生涯鼎盛时期,他患上了癫痫病。 “我年轻时曾遭受过很多头部受伤和脑震荡,即使对于导致这种成人发作性癫痫病的原因仍然有很多未知数,但据认为它可能是由此而发展的。”

不幸的是,本的童年包括了十年的身体虐待继父,在此期间,她在妇女庇护所度过了一个多生日。由于职业训练的压力使他的癫痫病恶化,体育作为一项职业突然变得不可行。

“药物可以有效控制癫痫发作,但药物治疗并不是我想去的地方。它可能对某些人有负面影响。我制定了相当大的计划来治愈自己;学习了很多科学知识,发现我可以在营养和其他实践上做很多事情。”

皇后镇山(Queenstown Hill)正在进行Logan Lore课程。

Ben几年没有癫痫发作后,这对夫妇决定接受他所学到的有关营养,人类生物化学和心理学的知识。该计划是将这些知识与他们对户外活动的热爱和舒适相结合,并提供定制计划来帮助他人改善生活。

“我们为公司或家庭开设个人课程,有点像个人外展活动,找到了独特的方法来帮助人们实现充满活力,更健康,更健康和更​​有弹性的生活。”

这对夫妻的生意叫做 洛根传说,是基于这样一种信念,即本·安德森(Ben)应对癫痫病的许多方面可以帮助任何人发展新的积极行为。这些措施包括遵循生酮饮食(迫使人体燃烧脂肪而不是碳水化合物)和冷水浸泡(生热)。

参加者在Cardrona山谷的Snow Farm进行了自愿性(“我不持枪持枪”)冷水浸泡课程。

这些做法本质上是利用生物化学来引起人体反应,并且有很多可转让的好处。从理论上讲,人体喜欢压力,因为人类在压力下进化了十万年。这些天,压力被认为是一件坏事。不良的人际关系,您讨厌的工作,无聊的生活,导致有害的应对机制,例如吸烟,吸毒和酗酒。

传统上,我们物种的压力是身体上的困难,暴露在寒冷中以及没有食物。身体需要加强,修复,成长和发展的压力。我们太好了。一切都必须是美好,舒适和安全的观念根本无法为我们提供心理,身体或健康方面的帮助。”

这并不意味着他让客户承受内陆的困难,除非他们愿意。他们可以选择地面上的睡袋,或者帐篷,豪华帐篷甚至豪华的住所。生热(冷水浸泡)是可选的,但好的食物则不是。

“我们要吃美味的食物,但要由客户决定如何食用。我可以给他们看一个漂亮的战斧牛排,然后说:‘好吧,我们可以吃这种生的东西,也可以生火做饭。由您决定。’“我们在山间的户外环境中工作,因为它是一个美丽,健康且有意识的地方,可以增进人们的健康。”

这对遮阳篷帐篷带有夹扣式侧面,可固定在这对夫妇的四轮驱动汽车上,如果他们想让孩子们在不受风吹雨打的情况下可以绕行,则可以快速轻松地架起。他们的阿拉斯加雪橇犬Doga被饲养在雪地里拉雪橇。但是,由于Maksa是宠物,因此无需户外工作即可享受户外活动。

然而,对业务有一个想法是一回事,但正如本和贝尔所发现的那样,使它成功是另一回事。本是第一个承认营销不是他的强项的人。 Bel的摄影和电影向潜在客户展示了他们在课程中可能会体会到的经验,从而帮助业务随着家人的成长而发展。

这对夫妇有两个孩子,女儿Zahara(4)和儿子Archer Wolf(2)。 Ben五年没有癫痫发作,并且公司和个人从美国和澳大利亚来到美国,除了当地家庭和公司的兴趣外,未来也充满希望。然后是Covid-19。但是,通过这么多小型企业的方式,停顿被很好地利用,用于完善企业的营销材料并确定其课程结构。

“我们主要从男性健康课程开始,并使用传统的丛林技巧来进行企业领导能力培训。现在,我们更现代的方法是通过定制程序使人们为生活做好准备。这可能是健康和保健,建立一个专注于领导力的团队,建立公司文化,发展沟通技巧。或者,它可能涉及纯粹的生存培训和量身定制的结果课程,例如地震准备工作,或用于将家人带到户外的基本准备培训。

Ben和他的妻子Bel Jones和他们的孩子Archer Wolf(在Bel的怀抱中)和Zahara(在Ben的怀抱中)每周一次进入野外,在星空下过夜。

“当人们脱离自己的直接环境并经历适合其水平的艰辛时,它阐明了基本的基本原则。家庭,父子团队或公司的人际关系基于沟通技巧,放开自我,准备寻求帮助。在山上不熟悉的环境中生存所需的技能可以高度转移到日常生活中。目的是使人们能够将技能带回自己的家庭或公司生活。

“作为一个物种,我们与几千年前没有什么不同。我们仍然需要与志趣相投的人建立联系,而不仅仅是在Facebook层面上,而且我们需要知道我们的生活有目的。家庭是实现人生共同目标的关键。家庭或您的部落是我们分享赋予生活意义的高潮和低谷的地方。”

贝尔特别关注现代交流的肤浅,以及它如何轻易地提供扭曲的生活观。 “我很警惕外向的形象,它可能会向我们展示一个家庭,一切都放在盘子上。 Ben是他今天的身份,因为他的成长经历十分出色。

“但是事实并非如此。当然,他有两个漂亮的孩子以及一个妻子和狗,现在住在瓦纳卡(Wānaka),生意非常好。但是他为到达这里而努力工作。我对我们的社交媒体不要以胡扯的方式展示我们的生活感到谨慎;一切都是完美的。因为不是。我们作为一个家庭每周都要到户外去,要显示这种田园般的生活很容易,而不会弄脏尿布和小孩发脾气。生活不是那样的。

“本本从未详细说明过自己的成长经历,我认为对于其他人来说,重要的是要知道他为成为自己的人而努力工作。而且其他人也可以做到。对于可能从未经历过艰苦奋斗的人们来说,知道自己并非以这种方式着陆,但他一直走在这里的轨迹上尤为重要。”

Ben的动机最初可能是成为自己的最佳版本,然后是在没有毒品的情况下克服癫痫病,但现在他的更高目标是与他人分享他学到的东西。

“使人们重新认识生活所需的基本要素,为他们提供了每天实施的策略;找到人生目标是最重要的。动机很容易-这是一个持续一段时间的生化反应-但知道生活的目的会使您在早晨起床,并始终如一地准备要经受艰辛的结果。

“我的工作是提供将人们与行为,思维方式和哲学联系起来的体验,使他们成为最佳人。我一生的总体目标是成为我能做的最好的父亲和丈夫,并教给我的孩子这些技能,这样他们就不会像我多年来那样盲目地走过一生。”


BEL的户外小贴士小贴士

1. 离开期望 在家里,因为有些东西势必会歪斜。认为一切都会顺利进行,这是令人失望的,因此最好享受这一刻,在混乱中找到幽默。

2. 采取 很多零食-儿童需要它们。

3. 包装潮湿天气装备 即使预测很好。天气是无法预测的,因此最好使用不用的温暖干燥的工具包,而不是像雨天一样被雨淋。

在庇护区(这里是瓦纳卡湖的都柏林湾)户外篝火旁的夜晚,户外活动就像晚上一样简单,孩子们可以在临时搭建的床单和羊皮帐篷中玩耍。

4. 这个 可能不会与所有人保持良好的关系,但不要害怕使用设备,尤其是在长途行驶时。是的,露营的全部想法是回归自然,但这并不意味着要忍受数小时的地狱之旅。

5. 拍照 但也要享受这一刻。有时我想尝试平衡一下,因为在我本性中想与孩子们一起记录美丽的风景。最好享受捕捉瞬间的过程,然后将手机/相机放下并沉浸在其中。

6. 最喜欢的书和依soft的毛绒玩具。

7. 拿热水袋 for chilly nights.

8. 学习关于 当地的动物区系/植物区系,这样您就可以和您的小动物们一起发现它们,并教给他们一些新的知识。指出夜晚的星座和行星很有趣。 SkySafari是一款有关恒星和行星的精美信息应用程序。

本冷水浸泡

它是什么? “将身体浸入低于15摄氏度的水中超过10分钟。”

为什么? “它增强了弹性,增强了精神力量,被认为可以为人体提供健康益处,例如改善血液循环,心血管健康,减少炎症,改善心理健康和线粒体生物发生。从理论上讲,一定程度的困难会刺激人体的修复机制。”

本·洛根(Ben Logan)估计,在奥拉基/库克山国家公园(Cook Cook National Park)的塔斯曼冰川湖(Tasman Glacier Lake)的温度在冰山中淹没脖子10分钟时,温度为一到两摄氏度。 “在这个湖中,脚下的石头很锋利,而冷水会导致脚部疼痛,因此您必须从头开始将头放在正确的位置。”

入门? “您不会参加42公里长的马拉松比赛的训练,因此请在早上淋浴的最后几分钟将水温热或变冷,以缓慢开始。然后挑战将其变冷更长的时间。您的身体会适应-就像所有体育锻炼一样。”

感觉如何? 内啡肽开始释放生物化学物质,因此之后的感觉令人振奋。重要的是,它承认可以应用于生活各个方面的精神力量和自律精神。” loganlore.co.nz

家禽专家苏·克拉克(Sue Clarke)解释了如何为母鸡饲喂正确数量的钙和粗砂以产卵

我们所有人都想给我们的鸟类最好的食物,但是它们需要额外的钙吗?还是沙砾?还是一回事?家禽专家Sue Clarke前平原。

词:苏·克拉克

几乎任何饲养家禽或打算饲养家禽的人都知道,母鸡需要“粗砂”来制造贝壳。

要注意的是,有两种类型的砂砾,有两种不同的工作,而它们确实需要两者。

1.可溶砂 

有一种可溶的沙粒,可以溶解在鸟类的消化系统中。这主要是钙基的,可以是石灰石(碳酸钙)的形式,可以是商业家禽饲料中的小碎片或细粉,也可以是牡蛎或贻贝的碎壳。您也可以用碎蛋壳制成DIY可溶砂砾。

需要在单独的盘子中为母鸡提供可溶性砂砾’主要饮食。商业家禽饲料中已经包含这种粗砂,因此,进食更多的家禽应该成为需要更多的母鸡的自由选择。强迫鸟吃过多的钙(将其混入饲料中)可能是有毒的。

这些不同形式的“砂砾”对于蛋壳的形成至关重要。

2.不溶性砂砾 

“沙粒”的第二种形式是不可溶的,留在鸟的g中。它由诸如豌豆大小的碎石屑或小的石头之类的东西组成,如果允许它们在外面乱走,它们会捡起鸟。

这些石头不溶解也不提供钙。取而代之的是,它们在肠子顶部的坚硬的肌肉袋中izz倒,以帮助研磨植物中的纤维,并打开鸟可能吃的谷物和种子的硬壳。

这种研磨可以使营养素被消化酶处理,并吸收到血液中。一旦添加水和唾液,喂食完全由土豆泥,面包屑或颗粒组成的饲料的鸟类最终将在其消化系统中形成类似粥的混合物。他们实际上并不需要不可溶的粗砂进行消化,但是它对帮助肠道运动仍然是有益的。

*庄稼是鸟笼前部的麻袋,吃完后立即存储饲料。然后,食物向下进入食糜进行研磨和进一步消化。这就是鸡肉如何保护自己免受食肉动物伤害的方法:它可以快速进食,然后再去更安全的地方消化食物。然后食物通过小肠和结肠,然后将残留物排出通风口。

母鸡需要多少钙?

成年产蛋鸡(超过18周龄)每天需要4至5克钙,但她也需要足够的其他元素来制作蛋壳。这些包括磷,锌,镁,锰,维生素D3。

商业蛋鸡饲料已经在维生素/矿物质混合物中添加了所有这些微量成分(加上正确含量的石灰石粉),以维持蛋壳的产量。

但是,一旦您开始喂食多余的谷物,厨房残渣或让母鸡自由放养,如果多余的饲料来源中所含微量元素的含量不足以弥补不足,这些必需成分的含量就会被稀释。

钙与磷之比的平衡至关重要。如果您添加额外的钙而没有额外的磷,则比例将变得不平衡,并且可能会出现蛋壳问题。大多数人在看到有缺陷的贝壳时所采取的措施是,将混合饲料添加到家禽中,迫使家禽吃更多的钙,但这通常会使问题变得更糟。

切勿给18周龄以下的鸡饲喂额外的钙,也不要饲喂分层饲料。看到‘Too much calcium’下方以获取更多详细信息。

钙过多

饮食中过量的钙以磷酸钙的形式排出体外,导致磷缺乏。钙过多或钙磷比例不平衡的迹象是:

  • 皮蛋
  • 钙沉积过多导致蛋末粗糙
  • 软壳蛋或无壳蛋
  • 减少饲料消耗
  • 减少产蛋量

起诉’S ADVICE

切勿在禽类的主要饲料来源(尤其是商业化蛋鸡饲料)中添加牡蛎壳砂或石灰石形式的额外钙。

如果您认为家禽可能需要额外的钙,例如在限制蛋鸡进料量并用其他碎屑和植物补料的情况下,最好给家禽单独提供牡蛎贝壳砂或石灰石屑/面粉,以便在需要时可以自助。

警告:

切勿在家禽饲料中添加白云石石灰石或将其用于禽类。白云石含有10%的镁,它与钙竞争吸收位点,并导致钙缺乏症,表现为骨骼生长不良和蛋壳质量问题。

故障外壳的其他原因

外壳看起来有趣或缺失可能并不意味着鸟类的饮食中缺少钙。维生素D3的缺乏还会导致蛋壳破损,无壳的鸡蛋和/或有me行问题(即围坐甚至死亡)的鸟类。多余的钙不能解决这种蛋壳问题。


钙& layer feed

如果正常的蛋鸡饲料中钙含量为4%,那么每天吃120克饲料的蛋鸡会获得4.8克钙。在产卵季节,她每天可能需要多达5克或更多的钙。如果您以牡蛎壳的形式在单独的盘子中提供额外的可溶性砂砾,那么她可以在最需要的时候帮助自己,通常是在下午晚些时候为第二天的鸡蛋形成壳时。

钙过多

对于18周龄以下的雏鸡和成年雏鸡而言,钙含量过多的饮食可能是一个严重的问题。这些鸟的钙的建议含量为1%或以下;蛋鸡饲料的添加量是此数量的四倍,因此您绝对不要在18周以下喂鸡。

过量的钙必须以尿酸的形式经肾脏排泄。它很容易转化为晶体,从而阻塞了肾小管。这可能导致死亡,通常是在几个月后开始产卵的压力和新陈代谢,或者感染诸如传染性支气管炎(也可能影响肾脏)之类的疾病时。

钙过多会束缚磷,使其无法利用。它也可能导致病(软/橡胶骨头),就像它们摄入的钙太少一样。

日粮中饲喂含钙2.5%或更多的钙会导致内脏痛风,肾病和从肾脏引出的输尿管中尿酸钙沉积,有时还会导致高死亡率。

给雏鸡饲喂混合饲料,其中包括分层饲料和其他碎料,可以减少多余的钙对肾脏造成的严重损害,但仍可能造成长期的隐性损害。分层饲料必须少于雏鸡每日食物摄入量的四分之一,然后您必须意识到可能添加的其他食物(如酸奶,牛奶,乳清或什至狗卷)中的钙含量,因为这些钙含量较高。

小鸡和成年鸟类的食欲相对较小,因此即使以50%的蛋鸡饲料和50%的碎屑或小麦或绿色的饲料喂养它们,钙摄入量仍将是所需的两倍。

如果您过早(从18周之前)开始从雏鸡饲料或种鸡饲料转变为蛋鸡饲料,幼鸽的饮水量也将超过其所需量,从而导致粪便湿润和擦洗。这也往往会在整个产蛋周期中继续下去,这是许多蠕虫所致。产蛋期间,在其通风口下始终有白色粪便污渍羽毛的鸟,可能只是在生命的早期就表现出饲喂分层饲料的迹象。

钙太小

母鸡饮食中钙的缺乏也会引起严重的问题。她的蛋壳不佳,可能会出现骨质疏松症,并且由于腿骨脆弱而不愿站立。

在稍微不太明显的水平上,布朗剃须刀和海兰氏等高产现代杂交种中钙的缺乏会导致产蛋量下降。

为了每天产下一个鸡蛋,杂种利用她骨骼中的钙来弥补不足。但是几天骨钙耗尽后,她将需要一天的产蛋时间来补充商店的食物。在现代混合动力车中–能够每天产卵30或40天,不间断–这将显示鸡蛋比她的能力要少。

在您不希望产下那么多卵的传统品种中,这种产量不足的现象可能不会引起注意。这是由于每天没有给禽类喂食足够的分层饲料,或者没有自由地提供多余的牡蛎壳,或者增加了使用高纤维,低营养的饲料(如蔬菜或小麦)喂养的饲料。

通常这样做是为了省钱,但是如果从经济上考虑,以便宜的饲料生产更少的鸡蛋,您需要进行研究。

种植甜的小达姆森李子的6个理由以及如何制作达姆森杜松子酒

这是李子的一个有趣的表弟,它也会使杜松子酒变味。

词:克里斯蒂娜·詹森(Kristina Jensen)

休息一下是个好主意。不幸的是,在我们这里发生了一种休息,我们对此并不满意。在冬天的大风中,那种会把一半的李子李子树抹掉的树种。

我们为这棵坚韧的小树感到很难过。仔细检查发现,在地面上折断的主要树干之一,在树皮垂直向下延伸有长裂缝。得益于2017年非常潮湿,显然有大量水流到了这些裂缝中,造成了缓慢而破坏性的腐烂。

据当地一位消息人士称,我们的小树可能已有50多年的历史了。在过去的四年中,它每年生产超过30公斤的水果味。我们已将其中的大部分冰冻了,将其制成丹参杜松子酒,丹参李子果酱以及各种酸辣酱和调味料。

当这些薄雾笼罩的紫色小球形球终于在赛季后期获得些许甜味时,我们直接从树上吃掉了它们,但那时我们正在与鸟类竞争。难以捉摸的幼苗在其下方弹出。我听说豆娘花了很长时间才能结出果实,但我仍将它们堆起来并栽种在路边的秘密地点,希望它们能幸存于因维卡和猪而连根拔起或因鹿和克雷尔大嚼而死亡的地方。

Damsons(Prunus domestica insititia)在古代被称为“大马士革”,暗指其起源于叙利亚。似乎罗马人把damsons带到了英格兰,而英国人把damsons带到了世界各地。对于显然起源于炎热干燥气候的李子,在潮湿多风的气候中表现出色。我们怀疑树的裂缝和断裂大部分已经屈服了。

许多人将达姆森誉为终极的易护理树:
• 它很小;
•每年几乎都能收获成果;
•不需要太多修剪;
•害虫极少
•它是自育的,因此您只需要一棵树。

达姆森犬常常被其较大的甜李子表亲所蒙蔽。它们是您需要了解的水果种类,该如何处理它们,因为如果您吃新鲜的水果,则略带苦涩味的味道会立即使您失望。

但是,鞭打一批达姆森果酱,我保证您将被出售。我有一个邻居崇拜我的达姆森果酱版本。我让她保持稳定的供应,作为回报,我从她出色的自种蔬菜补丁中获得了绿色食品。秘诀是保持蛋t的味道,所以我使用果酱设定的香囊(在超市有售)将糖含量降低一半。两公斤李子,一公斤糖和一包香囊。简单。

最重要的工作是处理石头。有人说把它们留在里面。一个人甚至建议,在吃吐司时早上必须吐出石头有助于唤醒您。我更喜欢卷起袖子:我将水果煮沸直到变软,让它冷却,然后用筛子和碗坐下来,小心地将果肉挤出,并随即取出石头。

我也非常喜欢果酱中的皮肤,所以我实际上是从筛子中取出石头,然后将残留的皮肤转移回果酱罐中。

这种卡纸是一种爱的劳动。这也是沉思,反思并让您的想法漂移的好时机。直到我忘记自己的手在做什么,才意识到我刚刚将一小点放回果酱罐中。

达森·金(Damson Gin)

准备时间:3个月
品牌:500毫升

达姆森杜松子酒很容易死,对我们的家庭来说,这是夏天的结局。有些人使用伏特加酒,但我无法忍受这些东西,所以我选择的酒是杜松子酒。小李子浸泡了很长时间之后,最终会得到一种奇妙而丰富的红宝石液体,注入了李子的酸味和想要添加的糖分的甜味。此食谱将装满一个Agee罐。夹子罐子​​也非常适合此目的。

配料

450-500克新鲜或冷冻的damson李子
50-200克糖(取决于牙齿的甜度)
350ml杜松子酒或伏特加酒

方法

要对罐子进行消毒,请洗涤并冲洗,然后在180°C的烤箱中放置10分钟,然后取出冷却。清洗李子李子,并拔掉所有的茎和叶。用a子或大针在每个刺几个孔。注意:如果您使用的是冷冻李子,则可以省略此步骤,因为冷冻后的皮肤会裂开。将李子倒入罐子中,然后加入您选择的糖量。

加入杜松子酒或伏特加酒,摇晃直到将糖用酒精浸泡,然后存放在黑暗的地方(黑暗会保留李子的颜色)。 will水结果,将罐子完全倒转,每天一次,持续7-10天,直到所有糖溶解,然后在接下来的三个月中偶尔翻动。

三个月后,拉紧并装瓶。您可以直喝着damson杜松子酒,也可以将其与滋补水,柠檬和冰混合,以提神醒脑。


DAMSON杜松子酒贴士

1.保持 您的空杜松子酒瓶倒出您的damson杜松子酒倒入瓶中。

2.不要 如果您使用过新鲜的李子,请扔掉水果。最后,您将得到一堆神圣的品尝,将切成小块的小珠宝切成薄片,可以直接食用,也可以去石打碎,然后用它们制作李子布丁或圣诞节蛋糕。它们可以在烤箱中低温干燥,但是谁愿意损失所有酒精?

3.整个李子 可以将其浸入已倒入冰块托盘中的巧克力中,以制作腐朽的达姆森杜松子酒巧克力。

4.如果你 使用过冷冻的李子,您更有可能最终得到更多的李子糊。可以将其保存在冰箱中,并添加到蛋糕,芝士蛋糕,冰沙,面包屑和酸奶中,以消除世界各地的酒精味。

克里斯蒂娜·詹森(Kristina Jensen)居住在美丽的马尔堡峡湾(Marlborough Sounds)。她疯狂地避开超级市场,花园,并且喜欢自己动手制作任何东西。

夏末和秋季盛开的花园要完成的8个任务

鲜花将使过渡到较冷的季节更加可行。 

文字:简·里格斯沃思(Jane Wrigglesworth)

1.对于后期 夏季花园,紫苑,菊,菊,金丝菊,波斯菊,大丽花,紫锥菊,海伦,菊科(红热扑克),莫纳尔达(比目鱼/佛手柑),福禄考,黑心,唾液和一枝黄花。

2. Sow 毛un,海葵,蜀葵,康乃馨,石竹、,、月见草的种子。

3.如果是风信子灯泡 可以在室内专用玻璃罐中“种植”以强迫。将水倒入广口瓶中,使其位于灯泡下方。放置在阴凉处,直到根和顶部生长。确保水注满至灯泡下方。当顶梢高约5厘米时,移至较暖的地方。在接下来的几天中,逐渐引入阳光。

风信子灯泡放在“强制”罐中。

4.拿 天竺葵,pen肉,紫红色,小叶,薰衣草,hebes等的插。

5.轻轻修剪 玫瑰,以鼓励秋天开花。

6.检查 杜鹃花,山茶花和其他灌木蓟马,并喷洒合适的杀虫剂。这对于山茶花尤其重要,山茶花很快就会开始形成芽,以供冬季开花。当芽开始形成时,定期浇水。芽形成时,根必须保持凉爽湿润,否则可能会发生芽落。

从左到右:紫苑,粉红色的福禄考和大蛇蝎。

7.删除用完 夏天开花的年鉴。在播种秋季一年生植物之前,先在土壤上挖并添加堆肥,绵羊颗粒或老化的肥料。

8.在地区 在凉爽潮湿的冬天,开花后6-8周提起剑兰球茎。用一把花园叉,在球茎下轻轻挖,然后将整个植物从地面上抬起。用球茎顶部将茎切成水平,擦去或甩掉任何土壤,然后将球茎放入纸袋中。将袋子放在温暖的地方几周,直到完全干燥。除去球茎的根部和一层皮肤,这有助于保持它们的健康。存放在阴凉干燥处,直到春季播种。


如何防止黑斑扩散

用1汤匙小苏打和1升水的混合物喷洒受影响的植物。添加洗涤剂以保持粘性。

另一种有机方法是使用She-oak(木麻黄)的叶子,其中含有天然的杀菌剂。要进行喷雾,请从树枝上剥下几根针(约10克),然后加2升水。

烧开后再煮20分钟。让其冷却,然后再添加8升水并连续搅拌10分钟。从春季到秋季,每两周可以在植物和土壤上使用这种喷雾剂一次。

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