如何制作美酒


多余的飞鱼让完美的秋天倾倒。 

言辞:Sheryn院长

Federweisser sauser是一种混浊的德国葡萄酒,年轻时醉酒。此食谱来自酿酒师Christine Grieder,由 新西兰人寿& Leisure。此配方中使用的所有水都需要过滤或煮沸,冷却至室温,并保存在无菌容器中。克里斯汀(Christine)使用32-34香槟酒瓶(其他酒瓶可能会爆裂)并将软木塞连接起来。

产量:约20升

配料

10kg飞鱼,洗净
3公斤糖
葡萄酒酵母

方法

使用食品加工器切碎feijoas,然后将其浸入约16升水的食品级桶中。用布盖住桶,静置四天,偶尔搅拌。

用经过消毒的(煮熟的)平纹细布过滤掉菲亚霍斯,但不要按压平纹细布,否则必将使果肉成为必需。将糖溶解在2升的水中。添加到必须的。过滤入灭菌的20升桶中,加水直至桶满。

添加葡萄酒酵母(我用CL23,一种用于起泡酒和白葡萄酒的葡萄酒酵母)。在桶上放一个气闸,并放在温暖的地方。

在接下来的两天内,酵母应开始发酵过程,这大约需要两周时间。气闸中的液体会起泡;当它停止鼓泡时,将sauser虹吸入瓶中。

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NZ生活区 这篇文章首先出现在 NZ生活区 杂志。
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