孤独的蜜蜂’奥伦·道尔顿(Oren Dalton)说,麦卢卡蜂蜜酒可能是新西兰’下一个出口行业


通过复兴古老的倒塌,奥伦·道尔顿(Oren Dalton)希望为我们的地区注入新的活力。

文字:爱丽丝·内维尔(Alice Neville)照片:雪莉·伯森(Sheryl Burson)

动物王国充斥着日常的各种事例,无论大小动物都敢于勇敢。在卑微的蜜蜂世界中,叙事的英雄是侦察蜂,侦察蜂独自冒险寻找新的食物来源,然后返回蜂巢,通过舞蹈的方式将方向传递给伴侣,不少。

这种无畏的闪光脚趾是米德制造商Oren Dalton的缪斯女神,也是他公司Lone Bee Mead背后的灵感来源。设计工作室One Design的作品将Lone Bee的故事封装在每瓶发酵蜂蜜饮料的醒目的黑金色标签上。

Oren表示:“它具有自行冒险的含义,没有任何问题,这是所有猕猴桃成功的故事,” “那只蜜蜂的努力不仅使自己受益,而且使蜂巢受益,而我正在努力创造不仅能改善自己,我的家人和社区,而且也能改善所有人的东西。”

是的,奥伦有很高的志向。他设想在新西兰发展一种蜂蜜酒业,以与葡萄酒业相抗衡,其收益会从蜂蜜的来源流回社会经济地位较低的社区(例如他长大的远北地区)。 “如果我们制造出世界上最好的蜂蜜,为什么我们不能制造出世界上最好的蜂蜜酒?”

您可能喜欢的更多故事:
食谱:金枪鱼酸橘汁腌焦甜玉米莎莎酱

米德被认为是世界上最古老的酒精饮料,它在非洲,亚洲和欧洲酿造了数千年。它以最简单的形式由发酵的蜂蜜和水制成,可以是静止的或波光粼粼的,可以冷热食用。

它的古老根源可能会让人联想起北欧诸神和中世纪宴会的形象,但米德近年来又卷土重来,尤其是在美国,在那里它已成为时髦人士的首选。

奥伦(Oren)首先以我们许多人的方式遇到了蜂蜜酒,看到它出现在历史或奇幻小说中。在他的情况下,介绍是在他长大的时候观看《维京人》时出现的,尽管对其他人来说可能是 指环王 要么 哈利·波特 .

权力的游戏 尽管该节目中从未真正提及过蜂蜜酒,但该酒的再度崛起甚至被认为是值得的。 (但是,从高脚杯中吞下了很多不明的熟料。)

作为狂热的家庭酿酒者和蜂蜜爱好者,奥伦决定在奥克兰房屋下的基本酿酒区尝试米德。 “第一批产品变成梨形,但我放弃了这个主意,”这位36岁的老人解释说。

孤独的蜜蜂 米德 的配方是在9年前开发的,而3或4年前,Oren确信它足以满足更广阔的市场。 “我想,‘我会继续在屋下和我的同伴喝醉吗,还是我会轻推这个?”

Oren既是银行家,又是两个孩子的父亲,而在这方面开展业务并非没有挑战。 “如果我有时间和金钱,我会全职工作。坦白讲,这都是挑战,但激情只会蒸蒸日上。”

您可能喜欢的更多故事:
农业的新面貌:在Tosswills露营地醒来的母牛

奥克兰的一家合同啤酒厂已经使用新西兰三叶草和mānuka蜂蜜将两批产品按照Oren的配方进行商业酿造。结果是一种酥脆,干爽,清新的波光粼粼的米德,含5.3%的可溶酒精,在奥克兰各地的酒吧中都有售,并由Farro Fresh,Moore Wilson's和Fine 赢得 e Delivery Co.销售。

蜂蜜是从一家主要供应商处采购的,以确保数量和质量。但是,目标是转向小型区域供应商。

“我对此充满热情,因为最好的蜂蜜来自那些社会经济地位较低的地区-东海岸,西海岸,远北地区,基本上是灌木丛中。香槟是酿造气泡酒的最佳葡萄,波尔多是酿造红酒的葡萄的最佳葡萄-嗯,我们从灌木丛中酿造出最好的蜂蜜。这说得通。

“对蜂蜜的需求已经很高,但是如果我们能够创造出世界上最好的蜂蜜酒,需求将会上升,这意味着更多的机会和更多的就业机会。”

不仅如此,更多的蜜蜂和更多的花朵对地球有好处。 Oren设想在金斯和马努卡覆盖的牧场和用于集约化乳业的土地将被转换回灌木丛,这对我们的航道是个好消息。 “我正处于双赢局面–更多的蜂蜜,更多的蜜蜂,更多的植物,更有益于全球。”

他目前正在研究一些新的蜂蜜酒配方,这些蜂蜜酒配方展示了单一蜂蜜的品种-一种“包裹着猕猴桃夏天的”pōhutukawa版本,以及一种由风味浓郁的kānuka品种制成的蜂蜜酒。他希望在11月的奥克兰美食节上推出它们,并热衷于尝试添加其他草药和香料。

您可能喜欢的更多故事:
我们问专家:哪种西红柿最健康?

“另一个目标是创造一种更冷漠的蜂蜜酒-一种更坚固的酒,更像传统的蜂蜜酒,也许会加入柑橘或一点姜。”
奥伦(Oren)说,原始的孤蜂(Lone Bee)与咸味食物,猪肉,新鲜熏制的鱼以及任何带有蜂蜜的食物搭配得非常好。

他的愿景是让蜂蜜店中的小餐馆突然出现,为当地的食物提供蜂蜜,以补充不同的蜂蜜酒,并使该地区成为游客和新西兰人的福音。


我是什么 ’M DRINKING…

当他不ing饮自己的产品时,奥伦喜欢喝啤酒-炎热阳光充足的啤酒,冬天的黑啤酒,稀奶油啤酒或跳动的手工艺品。 “这真的取决于当下。”

他在家里从来不缺啤酒或葡萄酒,因为当客人跳过来带来一瓶或两瓶酒时,他们不可避免地最终会喝他的蜂蜜酒,而留下未开封的产品。

 新西兰生活与休闲 这篇文章首先出现在 新西兰人寿 & Leisure 杂志。
讨论本文
正在加载购物车...
发送给朋友