职业道路:芭蕾舞情妇克莱蒂·坎贝尔(Clytie Campbell)关于舞者的生活


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It’这对夫妇在为Sealord工作时相识,几年前就已经购买了这块土地。建立番茄业务是实现在该国过上美好生活的长期梦想。他们计划种植水果和蔬菜,并为家人提供健康的乡村生活方式。他们做了很多,在纳尔逊(Nelson)开设了一家商店,并推出了番茄酱品牌。但是当尼克(Nick)在2013年突然去世时,贝蒂娜(Bettina)陷入困境,在照顾自己的十几岁的孩子的同时努力经营公司。

尼克的父亲托尼·罗曼诺(Tony Romano)是首批将卡普里商业化种植的纳尔逊番茄种植者之一。尼克的祖父卡塔尔多(Cataldo)于1925年年仅16岁,他和他的几位同胞一起帮助在伍德市建立了繁荣的番茄产业,该地区很快被称为尼尔森的小意大利。

这些种子的植物在他的移民同伴的家庭花园和温室里热情地繁殖,包括贝蒂娜已故丈夫尼克·罗曼诺的家人。

像许多传家宝品种一样,卡普里岛的生长习性是“不确定的”,这意味着葡萄藤在整个季节中不断发出新芽,开花并结出果实。

诺娜·吉玛(Nonna Gemma)以烤茄子,西红柿和奶酪而闻名,每到一个季节,她就向家族的卡普里番茄(Capri Tomato)进发,每年供应被称为Passata的菜泥。它是意大利厨房必不可少的成分,必须用正确类型的番茄制成。

文字:Tracey Sunderland摄影:Vanessa Lewis

上个世纪之交之前,第一批意大利人在纳尔逊定居。他们的人数在第一次世界大战后和第二次世界大战后得到了加强,来自意大利南部的移民希望摆脱战后的欧洲,在其他地方过上更好的生活。

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意大利社区在1900年代初开始在The Wood进行市场园艺。他们在1919年成立了纳尔逊番茄种植者协会,并在1940年代被温室覆盖。今天,这是一个居住区,带有意大利街道名称,以庆祝将其作为房屋的人们。

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在最高时期,The Wood有40多个种植者,但到了1990年代,由于廉价的澳大利亚进口产品的竞争,大多数种植者消失了。如今,罗马诺家族是纳尔逊唯一仍在商业化种植卡普里岛的人。

她说,她一直怀着保持品种多样化的热情,很明显她是在说她的话。这个季节初,她计划从市场摊位上出售纳尔逊最喜欢的西红柿的种苗,使家庭园丁有机会延续很久以前就开始的传统,当时一位意大利渔民从他的家乡分享了一些种子。

纳尔逊(Nelson)的卡普里番茄被归类为“家庭传家宝栽培品种”,这是一种非杂交水果,它是从家庭内部传下来的种子中生长了好几代。

最重要的是,她对岳父托尼(Tony)介入并教给她关于种西红柿的一切知识表示感谢。在过去的五年中,他与她一起工作,确保了业务的持续发展。如今,番茄是通过水培法种植的,其幼苗被种植在袋装的木屑和沙子中。贝蒂娜说,她喜欢尽可能自然地种蔬菜,但她仍然沿用过去托尼的秘密肥料配方。

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目前是家族企业的一部分,安东尼在未来几年的未来已经确定。他刚刚被维多利亚大学的旅游管理学士学位录取,该课程将于新的一年开始。

她18岁的儿子安东尼(Anthony)也已加入公司。第四代罗曼诺(Romano)种西红柿,他帮助采摘作物并管理藤蔓状的藤蔓到温室顶部。他的姐姐克拉丽莎(Clarissa,20岁)在惠灵顿学习商业和商业。她没有直接参与生意,但她继承了美食家基因,并希望有一天能重新推出全家人的罗曼诺酱。

星期二上午,尼尔森的贝蒂娜·罗马诺(Bettina Romano)刚刚为周中的农贸市场挑选了大袋的传家宝西红柿并装袋。她的西红柿又大又重,打褶很深,鼓起了希望。以卡普里岛命名的卡普里岛,是一种牛排番茄,带有玫瑰色的粉红色表皮,当购物者在她的摊位排队时,仍带有绿色。

传家宝通常比现代杂种更美味,现代杂种以色泽为代价而牺牲了味道。与这些新杂交种不同,传家宝西红柿是从种子中真正繁殖出来的,因此易于共享。卡普里岛有三个种子室,而不是通常的四个,这使它的质地牢固,非常适合制作酱汁。

贝蒂娜说,人们来自各地购买她的西红柿,但大多数都卖给了纳尔逊的人们。她认为,由于该地区种植西红柿的悠久历史,当地人对西红柿的识别度更高。她说她的顾客非常忠诚。 “人们感谢我种植这些西红柿。”

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2017-12-04T17:39:39 + 13:00

她的成长经历始于2003年,当时她和尼克决定在尼克的父亲退休后恢复家族生意。托尼·罗曼诺(Tony Romano)接管了他父亲的生意,并非常成功地经营着它。现在,他的儿子受到鼓舞,做了同样的事情。
认识自1940年代以来一直在纳尔逊种卡普里番茄的罗曼诺一家

她通过关闭商店并坚持已故丈夫的季节性惯例来进行管理。 “尼克非常有学问,所以我们总是有一个墙面规划师,上面有每月需要做的事情清单。”

托尼·罗马诺(Tony Romano)仍然种着各种意大利蔬菜,再加上豆类,罗勒,欧芹和羽衣甘蓝,多余的都交给了他的daughter妇贝蒂娜(Bettina),在纳尔逊星期三的农贸市场上出售。

克拉丽莎(Clarissa)对烹饪的热情追随祖母。根据贝蒂娜的说法,托尼的妻子吉玛(Gemma)的独特之处在于,她是第一个通过飞机空运到新西兰的意大利新娘。当时她只有17岁,她不会说英语,但是她从家里带来了食谱,继续为家人和朋友做饭。


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贝蒂娜(Bettina)在海滨和霍普古德(Hopgood)的镇中心提供了船棚咖啡厅,她说纳尔逊(Nelson)和布伦海姆(Blenheim)的蔬菜水果商从11月中旬开始打电话询问她的西红柿是否成熟并且可以食用。

Romano的capri是完美的选择。酸度低,几乎没有种子,质地坚硬,多肉,可制成浓郁而柔软的酱汁。它的原料也不错,它的醒目的颜色和新鲜的番茄风味可以改变质朴的panzanella或caprese沙拉。

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从卡普里岛(Isle di Capri)到“树林(Wood)”,再到现在的电缆湾(Cable Bay),尼尔森最喜欢的番茄经过60年的发展仍保持强劲,这要归功于一位果断的种植者

从卡普里岛(Isle di Capri)到“树林”,再到现在的电缆湾(Cable Bay),尼尔森最喜欢的番茄在60年后仍然生长强劲,这要归功于一位坚定的种植者的话。特蕾西·桑德兰图片:Vanessa Lewis It

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