西红柿是夏天的味道，尤其是在仍被太阳晒热的情况下。

字& photos: Elien Lewis

多亏了这种质朴的番茄酱，花园里的晚餐马上就可以准备好了。

服务4

配料

600克新鲜的樱桃番茄，切成两半
2汤匙香醋
4汤匙橄榄油
3瓣大蒜，切碎
½杯卡拉玛塔橄榄，去核
3汤匙刺山柑
3个cho鱼片
¼杯新鲜牛至叶，撕裂
1茶匙辣椒粉或新鲜辣椒盐和黑胡椒
帕玛森和新鲜香草

方法

将烤箱加热到190°C。将樱桃番茄撒在烤箱盘上，然后淋上香醋和一半的橄榄油。用盐和胡椒粉调味，拌匀即可。

烘烤15至20分钟，或直到西红柿起泡变软为止。
将中锅置于中低火上。加入剩余的橄榄油，然后加入大蒜和炒土豆，直到变成淡金色。加入橄榄，酸豆，辣椒和凤尾鱼。

煮熟，轻轻搅拌，直到an鱼片破裂。将烤的西红柿和新鲜的牛至放到锅中，炒几分钟，搅拌使所有成分混合成粗大的酱汁。

将煮熟的意大利面和切碎的帕尔玛干酪以及一小块新鲜的牛至或罗勒一起热食。

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