食谱:妈妈’s Pasta & Pizza Sauce


这款冷冻番茄面食和比萨饼酱可以在更冷的月份里品尝夏天的味道。 

词:克里斯蒂娜·詹森(Kristina Jensen)

我开始成长 让和吉米的西红柿 四年前,发现它们非常适合我母亲南希(Nancy)的冷冻酱配方。妈妈过去常常在她的冰箱里堆放方形的调味酱,但我却装了瓶(可持续使用一年)。这是意大利面,汤,炖菜和砂锅菜的最佳选择,尽在指尖即可品尝到完美成熟的夏季花园。

使得: 2-3公升
时间: 3-4小时

配料

5公斤熟西红柿,切碎
4个煮熟的苹果,切碎,剥去皮
2大洋葱,去皮切碎
2个红色和/或绿色辣椒,切成小块
3个中型西葫芦,切碎
1杯白醋
1杯糖
6-10瓣大大蒜,去皮切碎
1.5汤匙盐
2汤匙干混合草药,或
4汤匙新鲜切碎的混合草药(例如迷迭香,百里香,牛至,鼠尾草,山,欧芹,香菜)
½汤匙芥末粉
1汤匙新鲜的黑胡椒粉
¼茶匙辣椒或辣椒

方法

将所有食材放入大底锅中。

混合,慢慢煮沸。盖上盖子快速煮沸2至2½小时(危险翻倒),经常搅拌直至变稠变浆。用搅拌机或食品加工机混合。

将瓶子放在热的,干燥的,已消毒的罐子或瓶子中。标签并存放在黑暗干燥的地方。

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NZ生活区 这篇文章首先出现在 NZ生活区 杂志。
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