食谱:露丝·漂亮’s Blackcurrant &白巧克力奶油布丁


那里’无需在特殊情况下保存这种丝滑的甜品,它’简直太不可抗拒了。 

词:露丝·普雷特(Ruth Pretty)图片:卡罗琳·罗伯森(Carolyn Robertson)

服务:6

配料

500毫升面霜
75克糖
75克白巧克力(切碎的条状或纽扣状)
½茶匙香草精或提取物
5个蛋黄
25克冷冻黑加仑子(保持冷冻直至需要)
6茶匙糖,撒

方法

将烤箱加热到150°C。将奶油和少量的糖放到平底锅中,用低火加热。搅拌直至糖溶解并煮沸。降低热量,慢火煮2至3分钟,然后从火上移开。

在奶油混合物中加入白巧克力和香草,搅拌至光滑但不泡沫。在一个单独的碗中,轻轻搅打蛋黄,直到混合在一起但又不致泡沫。慢慢地将奶油混合物打成蛋黄。通过筛网过滤液体,以形成“无泡沫”混合物。如果确实有泡沫形成,请先将其捞出,然后再将混合物倒入放在深烤盘中的六个小蛋奶酥或小模子中。将黑加仑子分成两道菜。

将足够多的热水(不沸腾)倒入烤盘中,以到达碗碟侧面的一半。烘烤55至60分钟,或直到将奶油蛋set放在中间。

从烧烤盘中取出,使其冷却,然后盖上盖子并冷却(最好过夜)。食用前,在每个蛋ust上撒上1茶匙糖。用野蛮的火把糖焦糖化。立即投放。

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新西兰生活与休闲 这篇文章首先出现在 新西兰生活与休闲 Magazine.
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