食谱:温莎蓝纹奶酪,梨和核桃披萨


温莎蓝纹奶酪,梨和核桃比萨

白石奶酪 赢得了 新西兰杰出食品生产商奖 为他们的温莎蓝纹奶酪。一位法官品尝了奶酪后说:“ OMG的话令我失望。”另一位法官宣布这是她选择的死排餐。

这款披萨食谱是使用Aged Airedale和Windsor Blue的终极奶酪爱好者披萨。这使2 x 26厘米的比萨饼

配料

面团  
3茶匙活性干酵母
夹糖
240g温水
400克面粉(意大利00级,如果有)
1茶匙盐
2汤匙橄榄油

配料

1汤匙黄油
1个中等大小的洋葱,切成薄片
1汤匙(约)橄榄油
2杯磨碎的Whitestone Aged Airedale(半软)奶酪
2个成熟的梨,去核切成薄片
50克核桃,先烤然后切碎
1楔形(110克)温斯顿蓝宝石白干酪,切碎
2汤匙切碎的迷迭香叶
几片火箭
胡椒粉和岩盐调味

方法

制作面团

在温水中溶解酵母和少量糖,静置几分钟,使酵母开始。

将面粉和盐放在一个大碗中,在中间放一个孔,然后倒入酵母混合物和橄榄油。用双手制作面团,如果需要的话,再加一点面粉,然后转移到面粉稍少的长凳上,揉约8分钟,直到光滑而有弹性。

形成一个球,放在上油的碗里,用湿的茶巾盖住,放在温暖的地方升起,直到大小增加一倍,大约一个小时。

将比萨饼或烤箱托盘放入烤箱中,然后预热至250°C

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摘心

将黄油在锅中用中火融化。加入洋葱,降低热量并煮至焦糖(约10-15分钟)。搁置。
将面团分成2个球。展平并拉伸成比萨饼圆,然后放在烘焙纸上。

用少量橄榄油刷,均匀涂在奶酪和洋葱上。上面放有梨,核桃,蓝纹奶酪和迷迭香。用盐和胡椒调味,然后滑到披萨石或托盘上,烤至奶酪融化并变硬为褐色,约10分钟

从烤箱中取出,切成薄片,并在上面放上火箭叶即可。

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